22 de agosto de 2022

Latinos en Australia: oportunidades y desafíos en su industria cafetera

No hay duda de que Oceanía es uno de los mercados más exigentes del planeta, tanto por la alta calidad de los cafés que requieren...

21 de julio de 2022

La cultura del café de especialidad en Quito, segunda parte

Quito tiene una escena cafetera vibrante que se construye y se consolida día tras día. Por eso, hace algunos meses hicimos un artículo sobre la...

18 de julio de 2022

¿Cómo enfrentar la inseguridad alimentaria de los productores de café?

En el mundo del café hay cosas de las que se habla muy poco. Como consumidores, muchas veces, la mirada se centra en el eslabón...

14 de junio de 2022

Granos peaberry o caracolillo: de defectuosos a diferenciados

Hablar de peaberrys siempre resulta novedoso porque son granos diferenciados que se producen en pocas cantidades. Además, sobre sus propiedades de sabor y aroma no...

2 de junio de 2022

Ganar premios en el mercado del café especial: qué viene después

Para cualquier productor es importante que sus cafés sean galardonados con premios que avalen su calidad, ya sea en concursos nacionales o en competencias y...

24 de mayo de 2022

¿Qué es el café honey y por qué llama la atención de los consumidores?

Tal vez hayas escuchado en tu cafetería favorita a los baristas y a otros consumidores hablar sobre el café honey y sus atributos en sabor...

11 de mayo de 2022

Recorrido por las tiendas de café de especialidad de Quito

El café de Ecuador pasa por un buen momento y eso se refleja en las cafeterías de su capital, Quito, que posee una vibrante escena...

23 de marzo de 2022

La cultura del café de especialidad en Quito

Algunos dicen que Quito es el secreto mejor guardado de Sudamérica y tal vez no se equivoquen. En medio de Los Andes y rodeada de...

21 de febrero de 2022

Microlotes: prestigio, valor y motivación para los productores

Cuando tenemos enfrente una taza de café y al degustar percibimos un sabor y aroma diferenciado y delicioso es porque, seguramente, los granos con los...