¿Por cuántas horas se debe fermentar el café?
La fermentación, hoy más que nunca, se utiliza para desarrollar perfiles de sabores, aromas y nuevas experiencias para nuestros sentidos. En la producción de café...
Karsten es un barista y colaborador mexicano, ubicado en Alemania.
La fermentación, hoy más que nunca, se utiliza para desarrollar perfiles de sabores, aromas y nuevas experiencias para nuestros sentidos. En la producción de café...
El mundo del café, como el del vino, dispone de personas que se especializan en catar y evaluar el producto, en analizar sus procesos y...
En el mercado actual, el café mexicano de especialidad ha pasado desapercibido para los compradores de la Unión Europea pero ¿a qué se debe esta...
Debido a la fluctuación de los precios, la producción de café puede ser un negocio poco rentable. Muchas veces, al no poder cubrir sus costos...