8 de noviembre de 2018

Tipos De Chocolate: Negro, Con Leche, Blanco…Y ¿Rubí?

¿Cuál es la diferencia entre el chocolate negro, con leche y blanco? ¿El chocolate blanco es realmente chocolate? ¿El chocolate con leche contiene leche? ¿El...

12 de octubre de 2018

Conoce Los Diferentes Orígenes de Cacao Fino en Todo el Mundo

Un ecuatoriano suave como la seda. Un malgache rico. Un papú aromático. ¿Cuál es efectivamente la diferencia entre estas tres barras de chocolate? Existen tantos...

27 de julio de 2018

¿Cómo Han Cambiado las Recetas de los Campeones de AeroPress?

Han pasado diez gloriosos años desde el primer Campeonato Mundial de AeroPress: diez años de presentaciones creativas, sin límites, llenas de experimentos, y sobre todo,...

25 de julio de 2018

Preparando Café en Casa: ¿Cuál es el Mejor Método?

No hay mejor sensación que beber un increíble café de especialidad en tu tienda de café preferida, pero ¿y si pudieras disfrutar de esa misma...

9 de mayo de 2018

Entendiendo los Ingredientes del Chocolate Fino

¿Te has preguntado qué contiene el otro 15% de tu barra de chocolate con 85% de cacao? A veces, es obvio que se agreguen ciertos...

19 de abril de 2018

Maridaje De Chocolate: Consejos De Un Experto En Cacao Fino

Ese momento en el que probamos por primera vez una barra de chocolate fino y la dejamos derretir en nuestra lengua, es un momento en...

30 de marzo de 2018

El Fruto del Chocolate: Viendo de Cerca una Vaina de Cacao

¿Quieres saber de dónde viene el chocolate? Tendrás que viajar a lugares de clima caliente y húmedos; lugares donde la lluvia es frecuente y en...

27 de marzo de 2018

Debate de Baristas: ¿Cuál es el Rol de un Barista de Especialidad?

“Barista” es más que una palabra: es una profesión. Trabajar en una tienda de café puede ser una carrera llena de oportunidades para progresar, de...

6 de marzo de 2018

Explicación Paso a Paso: La Cosecha y El Procesamiento del Cacao

¿De qué manera crees que las mazorcas brillantes y coloridas de cacao se convierten en deliciosas barras de chocolate? Bueno, estas pasan por muchas fases,...

2 de marzo de 2018

Dulces Especiales: ¿Cómo Hacer Buen Chocolate Fino?

Ya sea que hablemos de un chocolate oscuro de Ghana con 80% de cacao, de un dulce de chocolate de Perú con infusión de vainilla,...