¿Por qué las tiendas de café deciden tostar sus propios granos?
Aunque hay excepciones, la mayoría de las tiendas de café y cafeterías de todo el mundo empiezan comprando sus granos al por mayor a un...
Barista, tostador e instructor de la SCA. El café me ha llevado a todo el mundo y quiero compartir mi experiencia con todos.
Explorando la automatización en el tueste de café
A medida que la tecnología en el sector del café evoluciona, la variedad de equipos disponibles para los tostadores aumenta cada día. Las nuevas tecnologías...
Guía a las tostadoras de café de lecho fluido
En la actualidad, las tostadoras de tambor son las máquinas más populares entre los tostadores de café profesionales de todo el mundo. Sin embargo, en...
Microlotes y Monsoon Malabar: el futuro de India como origen de café
En India conviven más de mil millones de personas, 22 idiomas y algunas de las ciudades con mayor diversidad cultural y étnica del mundo. Ocupa...
“Una tendencia a mejorar la calidad”: ¿Cómo está cambiando el café en los supermercados?
Millones de personas en todo el mundo compran cada día café en los supermercados, ya sea instantáneo, molido, en grano o en cápsulas. A pesar...
Tostar cafés de alta puntuación: ¿Qué debes tener en cuenta?
A medida que el café de especialidad se hace más popular, los consumidores son cada vez más conscientes de la calidad de su bebida. Esto...
“Quiero ayudar a informar a la gente”: ¿Qué se necesita para ser un influencer del café?
Si bien el diccionario de Cambridge define a un influencer, en inglés, como “alguien que influye o cambia la forma en que otras personas se...
Explorando el impacto ambiental del tueste del café
Solo en Estados Unidos, hay más de 2.000 tostadurías de café. Muchas de ellas son conscientes del creciente interés de los consumidores por la sostenibilidad,...
“No se parece a nada que haya probado antes”: ¿Qué es el café Wush Wush?
El Wush Wush, originario de Etiopía, es una variedad poco frecuente y de bajo rendimiento, la cual se ha popularizado en los últimos años en...
Abastecimiento, capacitación, control de calidad y mucho más: ¿Qué hace un director de café?
A medida que el sector del café evoluciona, también lo hacen las responsabilidades de las personas que trabajan en él. Un puesto de trabajo que...