23 de octubre de 2022

¿Qué es la molienda de una sola dosis?

La molienda de dosis única se ha convertido en una técnica popular entre los consumidores domésticos y los baristas profesionales. Básicamente, hay que dejar la...

9 de octubre de 2022

¿Cómo afecta el añejamiento el sabor del cold brew?

El cold brew se ha convertido rápidamente en una de las formas más populares de tomar café. Hoy en día, es posible encontrarlo en la...

16 de agosto de 2022

¿Cómo minimizar el impacto medioambiental del almacenamiento de café verde?

Hay una serie de factores que se deben considerar a la hora de almacenar el café verde.  Como es lógico, uno de los más importantes...

25 de octubre de 2021

Trabajos en el tueste de café: ¿Qué es un tostador de producción?

La carrera de tostador es cada vez más solicitada por los aspirantes a profesionales de la industria del café. En los principales mercados de consumo...

12 de octubre de 2021

Atención al cliente, educación en café y gestión: ¿qué hace un barista jefe?

Al igual que con un director de café, la descripción del trabajo de un barista jefe variará naturalmente de una empresa a otra. Cada tienda...

11 de octubre de 2021

Cómo mantener la consistencia de tu tostadora de café

Obtener resultados consistentes y de alta calidad en cada lote de café que salga de tu tostadora es importante: muestra a tus clientes que eres...

28 de septiembre de 2021

Trabajos en el tueste de café: ¿Qué hace un tostador jefe?

Entrar en un equipo de tostadores de café y ascender puede llevar algún tiempo. Muchos se incorporan desde otros ámbitos del sector del café. A...

8 de septiembre de 2021

Guía para tostar café Robusta

Arábica constituye alrededor del 60 % de todo el café que se consume en una parte del mundo. Luego, Canéfora comprende casi todo el 40...

3 de septiembre de 2021

Cómo disfrutar de un buen café mientras viajas

Una y otra vez, las personas han expresado que cuando están de viaje, puede ser difícil conseguir una buena taza de café.  Si estás en...

10 de agosto de 2021

Cuatro consejos clave para un buen omnitueste de café

Para muchos consumidores de cafés de especialidad, hay dos tipos de café tostado: aquel con tueste para filtrado y con tueste para espresso.  Sin embargo,...