Puntos clave El tueste es clave para que los cafés de subasta expresen todo su potencial y alcancen puntuaciones y precios récord La innovación de...

Puntos clave La mayoría de empresas renuevan su imagen de marca cada siete o diez años. Dada la relativa juventud del sector de la especialidad,...

Puntos clave La innovación tecnológica es una parte integral del café de especialidad, ya que redefine los procesos y amplía los límites en cuanto a...

Puntos clave A medida que suben los precios al por menor, el café de marca propia, producido por un tostador externo pero vendido bajo una...

Puntos clave En las competencias, la hospitalidad merece la misma atención que el café y la técnica Los jueces del Campeonato Mundial de Baristas evalúan...

Puntos clave Para aumentar el consumo de café de especialidad, lo primero es el sabor: la experiencia sensorial es el inicio Los baristas pueden pasar...

Puntos clave El aumento sostenido de los precios del café y de los costos operativos está reduciendo los márgenes de los tostadores. Por eso, deben...

Puntos clave Con la subida del precio C, la brecha entre los cafés de calidad especial y comercial se ha estrechado Los cafés excepcionales marcan...

Puntos clave La temperatura de la leche afecta directamente la dulzura, la textura y el equilibrio de sabor en las bebidas de café Los diferentes...

Puntos clave La importancia que se da a la calidad en el mercado de especialidad va más allá del café. Se extiende a todos los...