La permacultura en el café de especialidad: ¿cómo funciona?
La permacultura es un sistema de producción sostenible basado en la guía de la naturaleza y sus dinámicas son incorporadas en sistemas agrícolas saludables; sin...
Francisco es ingeniero agrónomo, experto en cambio climático, desarrollo rural y seguridad y soberanía alimentaria, específicamente en café y cacao. Ubicado en Ecuador.
Los costos del procesamiento de café para consumo local
El consumo de café en los países de origen ha presentado una tendencia creciente y sostenida en los últimos años. Mucho se debe a las...
¿Qué es y cómo funciona el procesamiento de choque térmico?
Los consumidores de café de especialidad demuestran un creciente y sostenido interés por la exploración de nuevos sabores, cada vez más exóticos, y su curiosidad...
Los tipos de poda y su impacto en los ciclos de producción del café
Un árbol de café puede tener una vida productiva prolongada si se cuenta con un plan de renovación de tejidos adecuado. Los sistemas productivos de...
¿Cuánto café produce un árbol por año? Conoce cómo calcularlo
La necesidad de pronosticar las cosechas venideras constituye, a distintos niveles, una herramienta muy importante de planificación. Por ejemplo, a nivel de finca permite analizar...
Fertilización y fabricación de abonos orgánicos a partir de plantas
La nutrición del cafetal es una tarea mandatoria e indispensable que se debe tener presente todos los años en las fincas. Así como en cada...
Maceración carbónica: guía de buenas prácticas
Después de culminar la fase de producción agrícola del café y garantizar un buen llenado de grano, las cerezas están en punto óptimo de corte,...
Accesibilidad y consumo de café: qué tener en cuenta
En el contexto de la crisis generalizada por el COVID-19, las repercusiones en todos los sectores económicos se siguen sintiendo. La industria del café sufrió...
COP 26: Cómo el sector del café puede enfrentar el cambio climático
En las últimas semanas, se ha hablado mucho en los medios de comunicación acerca de la cumbre COP 26. Se trata de la conferencia sobre...