1 de noviembre de 2022

La permacultura en el café de especialidad: ¿cómo funciona?

La permacultura es un sistema de producción sostenible basado en la guía de la naturaleza y sus dinámicas son incorporadas en sistemas agrícolas saludables; sin...

28 de septiembre de 2022

Los costos del procesamiento de café para consumo local

El consumo de café en los países de origen ha presentado una tendencia creciente y sostenida en los últimos años.  Mucho se debe a las...

14 de septiembre de 2022

¿Qué es y cómo funciona el procesamiento de choque térmico?

Los consumidores de café de especialidad demuestran un creciente y sostenido interés por la exploración de nuevos sabores, cada vez más exóticos, y su curiosidad...

16 de junio de 2022

Los tipos de poda y su impacto en los ciclos de producción del café

Un árbol de café puede tener una vida productiva prolongada si se cuenta con un plan de renovación de tejidos adecuado. Los sistemas productivos de...

14 de abril de 2022

¿Cuánto café produce un árbol por año? Conoce cómo calcularlo

La necesidad de pronosticar las cosechas venideras constituye, a distintos niveles, una herramienta muy importante de planificación. Por ejemplo, a nivel de finca permite analizar...

23 de febrero de 2022

Fertilización y fabricación de abonos orgánicos a partir de plantas

La nutrición del cafetal es una tarea mandatoria e indispensable que se debe tener presente todos los años en las fincas. Así como en cada...

12 de enero de 2022

Maceración carbónica: guía de buenas prácticas

Después de culminar la fase de producción agrícola del café y garantizar un buen llenado de grano, las cerezas están en punto óptimo de corte,...

4 de enero de 2022

Accesibilidad y consumo de café: qué tener en cuenta

En el contexto de la crisis generalizada por el COVID-19, las repercusiones en todos los sectores económicos se siguen sintiendo. La industria del café sufrió...

26 de noviembre de 2021

COP 26: Cómo el sector del café puede enfrentar el cambio climático

En las últimas semanas, se ha hablado mucho en los medios de comunicación acerca de la cumbre COP 26. Se trata de la conferencia sobre...