¿Por qué es tan importante la representación latina en el café de especialidad?
La industria del café de especialidad se enorgullece de estar abierta a una amplia gama de personas. Los profesionales del café de todo el mundo...
Emilio es un consultor y productor de café colombiano. Con su trabajo, busca ser un agente de cambio positivo en la industria.
El potencial del biochar en las fincas cafeteras: una alternativa hacia la sostenibilidad
Ante los abrumadores retos que enfrenta la caficultura hoy en día, en diferentes eslabones de la cadena de valor se buscan alternativas para enfrentarlos. Por...
¿El comercio directo solo se da en el origen?
El comercio directo es un concepto, un conjunto de prácticas, una forma de valor agregado que nació, hace unos veinte años, como solución a la...
Fermentación húmeda con levaduras: una opción de diferenciación y ahorro
Desde hace miles de años los humanos hemos interactuado, consciente e inconscientemente, con microorganismos que han fermentado nuestras bebidas y alimentos cambiando su textura, sabor,...
Asociaciones exportadoras en países productores: su aporte en las cadenas de valor
En la última actualización del registro de exportadores de café, realizada en agosto de 2021 por la Federación Nacional de Cafeteros, se encuentran 851 empresas...