Daniel tiene más de cuatro años de experiencia en la industria del café y su interés principal son las diferentes interacciones sociales que se dan en cada etapa de la cadena productiva.
Muchos tostadores alrededor del mundo conciben el café de especialidad solo en conjunto con el comercio directo. En este sentido, a medida que el mercado...
Entre imponentes montañas con pendientes pronunciadas se encuentran la mayoría de las fincas cafeteras en Colombia. Tradicionalmente, los granos de café recolectados tenían que emprender...
El cold brew es, en la actualidad, una de las preparaciones de café que más crece en términos de popularidad; sin embargo, el origen de...
En las últimas décadas, se ha visto un aumento significativo frente a investigaciones, innovaciones y profesionalización en café, relevante para todos los actores del sector,...
El cooperativismo como modelo empresarial ha sido adoptado comúnmente por el gremio agrícola, aunque también está presente en casi todos los demás sectores económicos. Muchos...
El barista es considerado, por muchos, la puerta de entrada al mundo del café de especialidad; una industria compleja y que se ha construido por...
Los recolectores de café representan un eslabón fundamental en la cadena de producción. Su labor requiere de experiencia, indispensable para la calidad del producto final,...