Por Qué Ser un Mejor Cocinero te Hará un Mejor Barista
Cuando era chica, quería ser como Batman. Bueno, ¿no lo queríamos todos? Pero a diferencia de otros niños de 10 años, no era por sus...
Christine es una colaboradora ubicada en Singapur.
5 Maneras Para Destacarte Entre Las Tiendas de Café Especial
No te agradaré por esta afirmación, pero demos un paso atrás y seamos honestos por un momento: todas las tiendas de café de la tercera...
Espresso Tonic: ¿Gran Combinación o Una Mala Idea?
Un espresso de color similar al cobre, suspendido sobre una cama de agua tónica transparente y burbujeante. Es fácil sentirse atraído por él. Stumptown coffee,...
Cómo Preparar Hidrosoles o Aguas Perfumadas Para la Extracción
Imagínate esto por un momento: alguien te da un vaso de agua límpida. Lo levantas para beber un sorbo, pero cuando tu nariz pasa sobre...
Ciencia Del Café: Todo Lo Que Necesitas Saber Acerca De La Leche
Ser barista es un arte especializado que gira entorno a tres productos principales: café, agua y leche. Ya se ha abordado la ciencia detrás de...
Como Obtener Café Cristalino sin Filtro de Papel
Tengo que confesar algo: ODIO usar un filtro de papel. Resulta frustrante que se sature muy rápido, es costoso, solo se puede usar una vez...
Razones Para Probar Café Añejado en Barriles de Vino
Portland, Oregón (alias, La Capital Hipster del Mundo) tiene una larga reputación por inventar cosas muy locas. Es decir, este es el lugar de nacimiento...
¿Qué Temas se Trataron en el World Leaders Forum 2016?
Este año, en la Sesión Plenaria de World Coffee Leaders Forum (Líderes del Mundo en Café), seis de los nombres más reconocidos de la industria...
Cómo Preparar Cold Brew en 60 Segundos (Sin Nitrógeno)
Extracción: una sola palabra que todos los procesos de preparar café que existen. Puedes añadir un sólido (granos de café) en un solvente (agua),...
Ciencia del Café: ¿Qué es la acidez?
“Mmm, arándanos con una acidez pronunciada a naranja…ummm y vino rojo”, dice el barista de mi derecha, mientras toma notas de forma compulsiva en su...