23 de octubre de 2018

Cómo La Elevación Afecta La Temperatura Ideal Para Preparar Café

Hay mucho para considerar si se quiere preparar un café excepcional: tamaño de molienda, tiempo de preparación, pulsos y dispersión de agua, temperatura de preparación...

11 de octubre de 2018

Explorando el Café Especial de Ecuador

Bienvenido a Ecuador. Aunque este pequeño país no se encuentre en la lista de los países productores de café más famosos del mundo, si vas...

9 de octubre de 2018

Recolección De Café: ¿Cómo Mejorar La Eficiencia Y La Calidad?

¿Quieres producir café de alta calidad para obtener precios más altos? ¿O quieres producir café de manera eficiente, reduciendo las inversiones y, de esta forma,...

3 de octubre de 2018

Cata de Cafés, Baristas Pro: La Escena de Especialidad en Brasil

Thiago Borba quiere que Brasil tenga una cultura fuerte de consumo de especialidad. Y tiene un plan para que esto suceda. Hace parte de Burgeon Coffee,...

24 de septiembre de 2018

Cómo 5 Campeones de Barismo Eligieron Su Café Para Competir

Si estuvieras por competir en el Campeonato Mundial de Barismo, ¿qué café usarías? Esta es una de las elecciones más difíciles e importantes que hace...

21 de septiembre de 2018

Combatiendo La Roya Con Aplicaciones Para Móviles En Guatemala

La roya ha afectado la mayoría de los países productores de café alrededor del mundo, causando grandes pérdidas y dejando a los agricultores en situaciones...

15 de agosto de 2018

Cómo Diversificar la Oferta y Aumentar Las Ganancias en Tu Café

¿Cuántas tiendas pueden vender solamente café y mantenerse rentables? No muchas. Para la mayoría de propietarios de tiendas de café, diversificar su menú es la...

18 de julio de 2018

Productores: ¿Cómo Pueden Pasar del Café Comercial al de Especialidad?

Hoy, Miguel Moreno y su familia confían en que el café les ayudará a pagar sus facturas el año que viene, poner comida en su...

31 de mayo de 2018

Subastas de Café: ¿Permiten Una Relación De Comercio Directo?

Empezar una relación de comercio directo no es sencillo: tienes que encontrar socios potenciales, organizar visitas a fincas, construir confianza y muchas otras cosas. Además...

16 de mayo de 2018

¿Cómo Acentuar (o Reducir) la Acidez Cuando Preparas Café?

Acidez: una palabra que causa divisiones en el tema de preparación de café. Para algunos es una señal de sabores amargos y fuertes, para otros,...