Gran parte de los consumidores de café de especialidad, tostadores y compradores aprecia los cafés de proceso húmedo/lavado, por su reputación de ser consistentes y ...Sigue leyendo
Las plagas y las enfermedades pueden dañar tu cultivo. El control deficiente de una infestación o una epidemia puede implicar dificultades económicas o incluso la ...Sigue leyendo
Entre más fresco sea un café, mejor, ¿verdad? Bueno, sí…pero también, no. Aunque a nadie le gusta tomar café rancio, preparar café recién tostado también ...Sigue leyendo
Las fiestas de diciembre están muy cerca. Debido a Navidad, Hanukkah y otras festividades, este un período de compras muy ajetreado y es el momento ...Sigue leyendo
Es común ver “Supremo” o “AA” en una bolsa de café. ¿Pero qué evalúan realmente estas etiquetas? ¿Y considerarías elegir Excelso o AB ante sus ...Sigue leyendo
Calidad, trazabilidad, comercio directo, precios más justos, perfiles exóticos, procesos experimentales. Éstos son solo algunos de los aspectos positivos asociados a los cafés de origen ...Sigue leyendo
En la producción de café hay pocas etapas tan emocionantes y tan complejas como la poscosecha. Factores como la elección del método de procesamiento, la ...Sigue leyendo