Café Especial y Procesamiento Experimental en Ka’ū, Hawái
¿Alguna vez has probado el café de Ka’ū (Kau)? Esta región de Hawái cultiva café desde hace solo 20 años, pero se ha estado forjando...
Angie es una colaboradora ubicada en Colombia, copropietaria y fundadora de Insignia Coffee
Guía De Tueste: ¿Qué Es El Flujo De Aire Y Cómo Controlarlo?
El tueste del café: todo se reduce al calor. ¿Pero sabías que gran parte del calor que se transmite durante el tueste se debe al...
Cómo Mejorar La Calidad En El Procesamiento De Cafés Lavados
Gran parte de los consumidores de café de especialidad, tostadores y compradores aprecia los cafés de proceso húmedo/lavado, por su reputación de ser consistentes y...
Guía De Plagas y Enfermedades Comunes Del Café
Las plagas y las enfermedades pueden dañar tu cultivo. El control deficiente de una infestación o una epidemia puede implicar dificultades económicas o incluso la...
Desgasificación Del Café: ¿Cómo Ocurre Y Por Qué Es Importante?
Entre más fresco sea un café, mejor, ¿verdad? Bueno, sí…pero también, no. Aunque a nadie le gusta tomar café rancio, preparar café recién tostado también...
Proceso 101: ¿Qué Es El Café Lavado Y Por Qué Es Tan Popular?
Te encuentras en la tienda de café y enfocas tu mirada en una bolsa de café en granos: “Café lavado de tueste suave – medio,...
Cómo Aumentar Las Ventas en tu Café y Atraer Clientes En Navidad
Las fiestas de diciembre están muy cerca. Debido a Navidad, Hanukkah y otras festividades, este un período de compras muy ajetreado y es el momento...
Kenia AA, Colombia Supremo: Entendiendo Cómo Se Califica El Café
Es común ver “Supremo” o “AA” en una bolsa de café. ¿Pero qué evalúan realmente estas etiquetas? ¿Y considerarías elegir Excelso o AB ante sus...
Definiendo Al Café De Finca, De Origen Único, Y Micro/Nanolote
Calidad, trazabilidad, comercio directo, precios más justos, perfiles exóticos, procesos experimentales. Éstos son solo algunos de los aspectos positivos asociados a los cafés de origen...
Mitos Del Manejo Poscosecha en Los Que Deberíamos Dejar de Creer
En la producción de café hay pocas etapas tan emocionantes y tan complejas como la poscosecha. Factores como la elección del método de procesamiento, la...