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Puntos clave

• Producer & Roaster Forum (PRF) organiza cada año eventos líderes de la industria en países productores de café, conectando a caficultores y tostadores internacionales
• La 12.º edición tendrá lugar del 18 al 19 de marzo de 2027 en el Polyforum Chiapas de Tuxtla, Chiapas, y será la primera vez que el evento se celebre en México
• PRF México será la sede del sexto Campeonato Global de Tueste, el octavo Campeonato de Cold Brew, el tercer Campeonato Mundial de Cata, la tercera competencia de Suelo de Excelencia y el Producer-Roaster Matchmaking
• Las aplicaciones para participar como ponente en PRF Voices ya están abiertas
• El evento coincidirá con el Campeonato Mundial de los Global Coffee Awards 2026, donde se anunciarán a los mejores tostadores del mundo 

Entre el 18 y el 19 de marzo de 2027, se celebrará la 12.º edición de Producer & Roaster Forum, el evento cafetero más grande y prestigioso de Latinoamérica, en el Polyforum Chiapas de Tuxtla, Chiapas, México.

Este foro de dos días reúne a una comunidad global de productores, tostadores, comerciantes, baristas y expertos del sector. Cada evento ofrece oportunidades para establecer contactos, intercambiar ideas, forjar relaciones comerciales duraderas y degustar algunos de los mejores cafés del mundo.

Además de un programa especial de PRF Voices, talleres y catas, PRF México será la sede del sexto Campeonato Global de Tueste, el octavo Campeonato de Cold Brew, el tercer Campeonato Mundial de Cata, la tercera competencia Suelo de Excelencia y el Producer-Roaster Matchmaking.

El evento coincidirá, además, con el Campeonato Mundial de los Global Coffee Awards 2026, donde los campeones regionales competirán por el título del mejor tostador del mundo.

Sigue leyendo para conocer más sobre lo que sucederá en el evento y cómo postularte para ser conferencista.

Descubre más sobre PRF aquí

Continúa el éxito de PRF

Durante más de una década, PRF ha desempeñado un papel fundamental conectando a compradores internacionales con algunos de los mejores productores de café del mundo. Este foro de dos días ofrece una plataforma para forjar relaciones duraderas, abordar cuestiones clave del sector, promover la innovación y facilitar la venta de café verde.

“PRF es una de las mejores plataformas para que los tostadores se reúnan con los productores”, afirma Darius Vėželis, director ejecutivo de Vero Coffee House en Lituania, ganador del oro en los GCA Europa 2025. “Es importante conocer el país donde compras el café, así como las operaciones en origen y cómo funciona la cadena de suministro”.

“En PRF puedes reunirte en persona y tener tiempo para conversar e intercambiar ideas con profesionales del café en origen, así como con tostadores de otros países”, añade. “Asistí por primera vez al evento en El Salvador en 2023. Desde entonces, he entablado relaciones con productores salvadoreños y tostadores de todo el mundo”.

Cinco países han sido sede del foro hasta la fecha: El Salvador, Brasil, Guatemala, Honduras y Colombia. La edición del año pasado, celebrada en El Salvador, atrajo a más de 4116 personas, entre ellas más de 1146 productores.

También, asistieron más de 372 compradores y tostadores de café verde procedentes de Estados Unidos, Reino Unido, Grecia, Georgia, Bulgaria, Austria, Bélgica, Guatemala, Lituania, Canadá, España, Francia, Nicaragua, Colombia, Australia, Polonia, Costa Rica, Italia, Brasil, Kenia, Irlanda, Suiza y Rumanía, lo que lo convierte en uno de los eventos más globales de la industria.

Ante la continua volatilidad del mercado que afecta a la industria del café, los tostadores buscan un mayor control sobre sus cadenas de suministro y una relación más estrecha con los productores. Por eso, eventos como PRF han cobrado mayor relevancia.

MTPak Coffee, proveedor líder mundial de empaques de café personalizados, es el patrocinador Diamante de PRF. La empresa ha firmado un acuerdo plurianual para patrocinar futuros eventos.

“Nos enorgullece ser el patrocinador Diamante de PRF México, así como el patrocinador de la Sourcing Trip Experience (STE)”, afirma Mark Zhou, fundador de MTPak Coffee. “Como partidarios de larga data de la comunidad cafetera mundial, nuestra asociación con PRF a este nivel refleja nuestro compromiso constante con productores, tostadores y las relaciones que impulsan la cadena de suministro del café”. 

“Apoyamos un evento que prioriza la transparencia, la colaboración y las conexiones significativas. Esperamos participar en las conversaciones más importantes en los próximos años”.

PRF se dirige a México

En marzo de 2027, el evento debutará en México, un país que está desarrollando rápidamente una reputación por la excepcional calidad de su café y una dinámica escena de cafeterías especializadas.

El país es uno de los once principales exportadores de café del mundo. El USDA pronostica que los volúmenes de producción de México aumentarán a 4,1 millones de sacos de 60 kg en la cosecha de 2026/27.

“Hubo una gran demanda por parte de tostadores internacionales para que PRF se celebrara en México”, afirma Andrea Melo, directora de operaciones de PRF. “Muchos tostadores solicitaron específicamente la oportunidad de establecer nuevas relaciones de abastecimiento aquí y descubrir lo que los productores mexicanos tienen para ofrecer”.

México cultiva principalmente Arábica bajo sombra, incluyendo variedades de alta calidad como Typica, Maragogype, Catimor y Catuai, así como cafés más singulares como Garnica y Marsellesa.

El USDA también prevé que el consumo interno de café en el país aumentará a lo largo de 2026/27, impulsado por el rápido crecimiento del sector de especialidad.

“En Ciudad de México y más allá, las cafeterías sirven un café excepcional y ofrecen una hospitalidad inmejorable”, dice Andrea. “El panorama barista del país es competitivo, muchos participan en competencias nacionales y regionales para superarse constantemente”.

La floreciente cultura del café de especialidad y la producción de granos de alta calidad posicionan a PRF México como un importante punto de encuentro internacional. Se espera la asistencia de más de 4500 profesionales, tanto mexicanos como internacionales, incluyendo tostadores de más de 45 países. Esto convierte a PRF México en la edición más grande hasta la fecha.

Apoyo al sector cafetalero de México

Se prevé que PRF México genere más de US$15,5 millones en oportunidades de negocio y al menos US$1,82 millones se retendrán en Chiapas para apoyar al sector cafetalero local. El evento, a su vez, creará más de 300 empleos directos e indirectos.

OBIIS (One Big Island in Space), un modelo de compra directa a los productores de café, es el patrocinador Oro de PRF y socio de larga trayectoria. OBIIS trabaja con productores en Chiapas y proyectó el documental La Fortaleza en PRF El Salvador, que destaca los éxitos y desafíos de los productores de café de la región.

El Instituto del Café de Chiapas (INCAFECH), que forma parte del Gobierno del Estado de Chiapas, México, fomenta, desarrolla y promueve la industria cafetalera de la región. Por eso, INCAFECH es patrocinador Oro de PRF y socio del país anfitrión.

“Hoy en día, en el sector cafetero de Chiapas, hay un mayor interés por la calidad, la trazabilidad, la sostenibilidad, el procesamiento y, sobre todo, por generar un mayor valor agregado dentro de la propia región”, afirma Carolina Espinosa, responsable de gestión de proyectos y marketing en INCAFECH. “También, hemos observado una mayor participación de los productores y las organizaciones que buscan mejorar sus procesos, diferenciar sus cafés y acceder a mercados que reconozcan no solo la calidad del producto, sino su origen y la historia que hay detrás de él”.

“PRF México nos permite mostrar nuestro café, nuestras regiones, nuestra diversidad, nuestros procesos y el trabajo de nuestras familias cafeteras ante un público internacional”, agrega. “Esta será la primera vez que se celebre PRF en México y Chiapas será la sede. Esto nos brinda la oportunidad de ubicar al estado en el mapa internacional del café y de dar la bienvenida a compradores, tostadores y profesionales de diferentes mercados”.

La marca de café funcional de especialidad Purity Coffee es un socio de larga data y el patrocinador bronce de PRF.

Copan Trade, patrocinador de voluntarios e importador de café de especialidad, organizará una cata de café y actividades exclusivas para que los voluntarios establezcan contactos.

¿Qué competencias se realizarán?

Tras más de una década de éxito, PRF debutará en México con un programa de eventos que promete ser valioso para todos los asistentes.

Las competencias se han convertido en un elemento fundamental de cada edición, mostrando las últimas innovaciones y tendencias de toda la cadena de suministro. Los campeonatos que tendrán lugar son:

• El sexto Campeonato Global de Tueste, patrocinado por Cropster. Los mejores tostadores internacionales demuestran su destreza y experiencia en el tueste para competir por los primeros puestos, tanto en la clasificación técnica como en la elección del público
• El octavo Campeonato de Cold Brew reúne a un selecto grupo de competidores que demuestran su experiencia en la elaboración de cold brew y bebidas de autor
• En el tercer Campeonato Mundial de Cata, patrocinado por PDG Media, los competidores ponen a prueba sus habilidades sensoriales en un desafío de cata de alto riesgo, evaluando el aroma, el sabor, la acidez, el cuerpo y el equilibrio con precisión y rapidez
• Suelo de Excelencia de Belco destaca la importancia de la salud del suelo y la agricultura regenerativa para producir un café excepcional

En las próximas semanas se anunciará más información sobre cómo participar en cada una.

Campeonato Mundial de los Global Coffee Awards 2026

El Campeonato Mundial de los Global Coffee Awards 2026, una competencia que reconoce a los mejores tostadores del mundo y a los productores que cultivan sus cafés, tendrá lugar en PRF México.

A lo largo de 2026, los GCA han organizado varias ediciones regionales, entre ellas:

• MENA el 15 de junio
• África el 16 de junio
• Asia el 17 de junio
• Estados Unidos y Canadá el 10 y 11 de agosto
• América Latina el 12 de agosto

La edición europea tendrá lugar en octubre. El kit de inscripción está disponible aquí y todas las muestras se deben recibir antes del 21 de octubre de 2026.

Los ganadores de la medalla de oro de cada categoría en todas las competencias regionales competirán en el Campeonato Mundial, donde los acompañarán los productores que cultivaron sus cafés. Con la participación de tostadores y productores ganadores de seis regiones, esta será la edición más grande de PRF y del Campeonato Mundial de los GCA hasta la fecha.

El campeón absoluto será coronado durante la ceremonia de entrega de premios la noche del 19 de marzo. Esa misma noche se celebrará una cena VIP.

“Durante casi 30 años, nos hemos centrado en la misma pregunta: ¿cómo podemos hacer mañana un café mejor que el que hicimos hoy?”, afirma Vytautas Kratulis, fundador de Huracán Coffee, coronado como el Mejor Tostador del Mundo en el Campeonato Mundial de los GCA 2025.

“Ganar el premio GCA nos permitió contar nuestra historia a un público mucho más amplio”, añade. “El premio nos abrió puertas en lugares a los que nuestra historia simplemente no había llegado antes”.

Las entradas para la cena y ceremonia anual de los Global Coffee Awards ya están disponibles para todos los asistentes a PRF. Puedes comprarlas y obtener más información aquí.

La cena ofrece a los asistentes una oportunidad única para establecer contactos con líderes de toda la industria del café de especialidad. Incluidos los tostadores galardonados y productores premiados en Taza de Excelencia.

“Formar parte del jurado de los Global Coffee Awards fue un verdadero honor”, afirma

Sandra Tamayo, gerente de control de calidad en Ambera en Colombia y Q Grader. Fue jueza sensorial en los GCA de Estados Unidos y Canadá y Latinoamérica. También, ha sido jurado en el concurso al Mejor Producto Nuevo en WoC San Diego y en competencias regionales en Colombia.

“Creo que a veces los tostadores dudan en participar en concursos porque no saben cómo será recibido su café”, añade. “Los GCA incluyen diferentes categorías y formatos de preparación. Por eso, cada café tiene la oportunidad de demostrar sus virtudes de la manera más conveniente”.

¿Qué más va a pasar en PRF México?

El foro, que tendrá una duración de dos días, incluirá un área de exposición donde los asistentes podrán establecer contactos con empresas y organizaciones líderes de América Latina e internacionales, incluidos productores, exportadores, tostadores, importadores y propietarios de cafeterías.

El programa Producer-Roaster Matchmaking, patrocinado por Algrano, también regresará tras su lanzamiento en la edición de Honduras de 2025. El programa está diseñado para conectar a productores y tostadores en la Zona de Encuentros. Es un espacio para conversaciones significativas y nuevas relaciones entre tostadores y productores, ubicado en la zona central de la exposición.

Tostadores, productores y comerciantes tendrán la oportunidad de conocer a posibles socios en un formato de creación de contactos rápido y estructurado. Algrano guiará a los participantes durante todo el proceso, ofreciendo experiencia en la cadena de suministro, apoyo logístico, información financiera clave y traducciones en directo.

Al igual que otros eventos de PRF, el foro de 2027 incluirá talleres y catas organizadas por algunos de los mejores productores y comerciantes de América Latina, que mostrarán la diversidad cafetera de la región.

Asimismo, habrá una barra de espresso, una barra de café vertido y una barra de cold brew. Así, los asistentes puedan probar cafés excepcionales de México y otros lugares.

Solicitudes para conferencistas

Cada evento de PRF incluye el programa PRF Voices. Una selección especial de conferencias y paneles dirigidos por algunos de los expertos más destacados y reconocidos del sector.

Durante la última década, han participado expertos de 36 países, que han debatido sobre diversos temas relacionados con la cadena de suministro del café. Entre ellos se incluyen:

• Técnicas progresivas de compostaje para productores de café (Bob Fish y Michelle Fish – OBIIS, patrocinador Oro de PRF)
• La ciencia del tueste para obtener beneficios funcionales (Ildi Revi – Purity Coffee, patrocinador bronce de PRF)
• Fundamentos del café y gestión del riesgo de precios: Cómo afrontar la volatilidad del mercado (Tomás Araujo – StoneX, Estados Unidos)
• Precios fluctuantes y estrategias de abastecimiento cambiantes: la perspectiva de un importador (Abraham Castro – Ally Coffee, Estados Unidos)
• Aprovechamiento de la simulación computacional para optimizar el secado, almacenamiento y tueste del café (Jaime Daniel Bustos – Universidad Surcolombiana, Colombia)
• Comprender la logística del café verde: superar los desafíos y construir una cadena de suministro eficiente (Afshin Roshanian – Artisan Coffee Gear, Rumania)

Se invita a participar en PRF Voices a personas que hablen inglés o español. Los candidatos ideales deben tener una sólida trayectoria en la industria del café, más de cinco años de experiencia en su área de interés, haber participado previamente en PRF, poseer habilidades para hablar en público y aportar una perspectiva novedosa sobre las principales tendencias y desafíos del sector cafetero actual.

Puedes encontrar más información aquí y aplicar aquí.

Conclusiones finales

El primer evento de PRF en México, que tendrá lugar del 18 al 19 de marzo de 2027, se basará en 12 años de experiencia facilitando conexiones significativas entre productores y tostadores.

Las entradas internacionales y las entradas para la experiencia Sourcing Trip, que tendrá lugar del 14 al 17 de marzo de 2027, están disponibles aquí.

Puedes mantenerte informado sobre todos los anuncios de PRF aquí o suscribirte al boletín informativo aquí.

Créditos de las imágenes: Producer & Roaster Forum

Traducido por Loreta Moccia. Traducción editada por Alejandra Soto.

PDG Español

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