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Puntos clave

• Los Global Coffee Awards (GCA) galardonan a los mejores tostadores del mundo y a los productores que elaboran sus cafés
• La edición asiática se celebró el 17 de junio
• El ganador absoluto es All Day Roasting Company de Taipéi, Taiwán
• El café con la puntuación más alta fue Strawberry Cheesecake Catuai Cultured Yeast Process en la subcategoría experimental de origen único filtrado
• Todos los ganadores de las categorías Oro, Plata y Bronce están invitados a competir en el Campeonato Mundial de los GCA 2026

La edición asiática de los Global Coffee Awards tuvo lugar el 17 de junio de 2026. Tostadores de varios países, entre ellos India, Filipinas, Indonesia, Singapur, Taiwán, Malasia, Vietnam, China, Japón, Kazajistán, Hong Kong y Tailandia, presentaron sus mejores cafés en múltiples categorías y subcategorías.

Un juez principal y al menos tres jueces adicionales evaluaron cada muestra mediante un proceso doble-ciego. Todos los jueces son Q graders con experiencia en competencias como el Campeonato Mundial de Baristas y Taza de Excelencia, y un panel de expertos los entrevistó y seleccionó antes de la competición.

Los jueces utilizaron un sistema de puntuación objetivo para brindar a cada participante comentarios útiles, ayudándoles a perfeccionar sus perfiles de tueste.

Sigue leyendo para conocer quién ganó y para obtener más información sobre las próximas competencias de los GCA.

Descubre más sobre los GCA aquí

Reconocimiento a la excelencia en el diverso mercado asiático del café

Los GCA organizan sus concursos a nivel regional. Pueden participar tostadores de todos los tamaños, desde pequeños productores independientes hasta grandes marcas nacionales, y cada uno presenta sus cafés más excepcionales en categorías definidas.

“Los Global Coffee Awards reconocen la excelencia en el tueste del café en todo el mundo, pero la edición asiática es particularmente destacable”, afirma Mark Zhou, fundador de MTPak Coffee, un proveedor líder mundial de envases de café personalizados y patrocinador Oro de los Global Coffee Awards.

“Asia se ha convertido rápidamente en el nuevo centro neurálgico de la industria cafetera y es un mercado increíblemente diverso”, añade. “En el contexto de nuestro enfoque en envases de café excepcionales, seleccionamos a un tostador cuyo diseño destacó por ser el más creativo, llamativo e innovador”.

Los GCA se expandieron a Asia este año tras el éxito de sus ediciones en Estados Unidos y Canadá, Europa y países productores de café en 2025.

“Es una de nuestras competencias más emocionantes hasta la fecha”, afirma Emi Rueda, directora de ventas y relaciones de los Global Coffee Awards. “Estamos muy entusiasmados con la competencia de este año, que cuenta con un panel de jueces de élite, entre los que se incluyen antiguos expertos de Taza de Excelencia. De hecho, algunos incluso se han retirado de sus funciones como jueces del Campeonato Mundial de Baristas específicamente para aportar su experiencia a los Global Coffee Awards”.

La competencia, que originalmente estaba prevista para llevarse a cabo en Dubái, tuvo lugar en Balzac Brothers.

“Asia es, sin duda, el mercado de café de especialidad más dinámico y de más rápida evolución del mundo en la actualidad, impulsado por una combinación única de tradición e innovación ultramoderna”, afirma Eurie Chen, de ventas y marketing en Hiroia, socio proveedor de equipos de los GCA. “La presencia de empresas tanto de mercados consolidados como emergentes revela la gran pasión que existe por el café hoy en día”.

“Los GCA ofrecen una evaluación anónima de tu trabajo, realizada por expertos. Es una oportunidad invaluable para recibir comentarios imparciales sobre tus perfiles de tueste y ver cómo se comparan tus cafés a nivel mundial”.

Descripción del proceso de evaluación de los GCA

En los Global Coffee Awards, la evaluación se realiza siguiendo un estricto protocolo doble-ciego. Ninguno de los jueces ni de los profesionales del café involucrados en el proceso, incluidos los jueces sensoriales y el equipo de baristas que preparan las muestras, recibe información que permita identificarlos.

Por lo tanto, los jueces evalúan cada café basándose únicamente en su calidad, en lugar de en la reputación de la tostaduría.

El jurado está compuesto por un juez principal, un juez sensorial jefe, jueces Q grader, un barista jefe y un equipo de baristas. Al menos tres jueces y un juez principal evalúan cada muestra.

Antes de que comience la evaluación, cada juez participa en una sesión de calibración de un día para unificar las categorías y los criterios de puntuación. Posteriormente, se realizan seguimientos en tiempo real para mantener esta coherencia durante todo el proceso de evaluación.

Cada muestra de café presentada recibe comentarios por escrito de acuerdo con los protocolos de evaluación establecidos. Los jueces evalúan las muestras basándose exclusivamente en la calidad sensorial, brindando a los tostadores información clara y práctica sobre sus estilos de tueste y cómo mejorarlos.

Categorías en los GCA Asia

Las categorías asiáticas fueron Filtro, Espresso, Flat White lácteo, Flat White con leche vegetal y Bolsa de goteo de especialidad. Cada categoría incluyó varias subcategorías, como Experimental de origen único, Geisha, Cofermentado y Robusta.

El equipo preparó todos los cafés tal como lo haría un consumidor en una cafetería, utilizando parámetros y protocolos de preparación específicos para mantener la consistencia y garantizar una evaluación justa y precisa.

Hiroia, socio proveedor de equipos, suministró sistemas automatizados de vertido Hikaru. GH Grinding + Brewing Solutions, socio proveedor de equipos, proporcionó molinos Bentwood Vertical 75 modificados específicamente. Bluewater Group, patrocinador de agua, proporcionó sistemas de purificación y remineralización de agua.

Cada categoría tuvo su propio sistema de puntuación objetivo. Todos los jueces utilizaron un formulario de evaluación para asignar una puntuación numérica según múltiples criterios, como aroma, sabor, regusto, acidez, cuerpo, equilibrio, dulzor y sensación en boca.

Puedes encontrar información detallada sobre los criterios de evaluación aquí.

Los ganadores de los Global Coffee Awards Asia 2026

Los ganadores de la edición 2026 de los GCA Asia son:

Ganador absoluto: All Day Roasting Company de Taipéi, Taiwán

Ganadores de cada categoría:

• Filtro: All Day Roasting Company
• Espresso: oma Coffee Roaster de Tai Hang, Hong Kong
• Flat White lácteo: Kopikina Coffee Roaster de Yakarta, Indonesia
• Flat White con leche vegetal: All Day Roasting Company
• Bolsa de goteo de especialidad: Addicto Coffee de Bangkok, Tailandia

Estos son los ganadores del oro en cada subcategoría (tostador y productor, exportador o cooperativa). Los participantes que obtuvieron la misma puntuación en una subcategoría quedaron en primer lugar, lo que garantizó la imparcialidad de los resultados.

Filtro

• Geisha: Geisha Natural Calas de oma Coffee Roaster y Estela Pitti de Los Cenizos en Cerro Punta, Panamá
• Origen único: Garden Fairy Heirloom de Hidden Coffee de Yau Ma Tei, Hong Kong, y Pebble Coffee de Yirgacheffe, Etiopía
• Experimental de origen único
  • Strawberry Cheesecake Catuai, proceso de levadura cultivada, de The Coffee Circus, en Chikmagalur, India, y Ashok Patre en las plantaciones de café de Ratnagiri en Bangalore, India
  • Papayo de Río Negro de Nyawang Langit Roastery de Jawa Barat, Indonesia, y Jhon Rodríguez en Colombia
• Lavado: Oasis Heirloom (variedades Dega, Kurume y Wolisho) de Mobydick Coffee Roasters, Shanghai, China, y Faysel A. Yonis en Suke Kudensa, Guji, Etiopía
• Cofermentado:  Castillo Colombia albaricoque inoculado con levadura de Kakalove Café de Chiayi, Taiwán, y José Posada en Capilla del Rosario en Antioquia, Colombia
• Natural: N791 y 74158 de All Day Roasting Company y Niguse Gemeda de Karamo Coffee Export en Sidama, Etiopía
• Honey: PHISATE-FH1 Java de Phisate Coffee Roaster de Phetchaburi, Tailandia, y Coffee De Mhong en Nan, Tailandia
• Mezcla experimental: Blueberry Night Blend (Castillo, SL28 y SL34 con cafés Kenya Honey amarillo y Colombia inoculado con levadura) de Bean Barn en Taipei, Taiwán (varios productores no revelados).
• Liberica: Liberica M’Drak de Every Half Coffee Roasters en Ho Chi Minh, Vietnam, y Vietnam Coffee Cooperative en Daklak, Vietnam
• Robusta: Robusta de Curve Coffee Collaborators en Manila, Filipinas, y Reyjohn Basco en Sultan Kudarat, Filipinas
• Añejado en barrica: SLN-795 lavado, añejado en barrica de reserva, de Beanrove Coffee en Bengaluru, India, y DM Shanker de Kalledevarapura Estate en Aralaguppe, India
• Mezcla: Angel Fruit House Blend de Artigiano Jikabi Coffee Roasters de Kaohsiung, Taiwán, y varios productores
• Perfil de tueste clásico: SLN-795 de Roastery Coffee House en Hyderabad, India, y Hamsini Appadurai en Sangameshwar Coffee Estates en Bengaluru, India
• Descafeinado: Tumbaga Sugarcane Decaf (diversas variedades de Arábica) de Massimo Coffee de Almaty, Kazajistán, y varios productores en Sucafina en Colombia (Cauca, Tolima, Antioquia y Eje Cafetero)

Espresso

• Mezcla
  • Kalledevarapura Classic Blend (90% SLN 795 y 10% SLN 13) de Beanrove Coffee y DM Shanker de la finca Kalledevarapura
  • El Sr. Tommy Gayo y Bourbon de Doi Tung de Chiang Rai, Tailandia, y Alongkorn y Panumas en Tailandia
  • Prima 74158/Heirloom de Hidden Coffee y Tamiru Tadesse de Pebble Coffee
• Perfil de tueste clásico: Catuai lavado de oma Coffee Roaster y Marcus Duran en Adaura Finca Lorayne en Boquete, Panamá
• Mezcla experimental: Soft Pop (Catimor y Typica) de Addicto Coffee y varios productores
• Origen único
  • Koke Shalaye 74110, 74112 y 74165 de All Day Roasting Company y Abraham Mengiste de Primrose Coffee de Yirgacheffe, Etiopía
  • Raro Washed G1 de D23 Coffee Roasters de Taipei, Taiwán, y múltiples productores de Wolisho, Dega y Kurumi en Guji, Etiopía
• Experimental de origen único: Imunika Red Blue Mountain Typica de Imunika Korea en Seúl, Corea del Sur, y productores no revelados de Marawaka en Papúa Nueva Guinea

Flat White lácteo

• Mezcla: Million Dollar Brew (Catimor, Typica y Mokka) de Henry & Sons de Manila, Filipinas, y Elma Serna de Sitio Hartwell de Cordillera, Filipinas
• Perfil de tueste clásico: Aceh Gayo Semi Washed Classic Roast Mix de Kopikina Coffee Roaster y DeGayo de Indonesia
• Experimental: Madame Parodox (40 % fermentación natural, con levadura y pichia Typica y 60% lavado doble choque térmico anaeróbico Sidra) de Paco Coffee de Singapur y varios productores no revelados de Huila, Colombia, y Kamala, Bali, Indonesia.
• Origen único
  • Koke Shalaye 74110, 74112 y 74165 de All Day Roasting Company y Abreham Mengiste de Primrose Coffee
  • Bagan Ningrat natural liberica de House of Kendal de Selangor, Malasia, y varios productores no revelados de Bagan, Batu Pahat y Johor en Malasia

Flat White con leche vegetal 

• Mezcla: Mezcla All day de All Day Roasting Company y varios productores no revelados
• Perfil de tueste clásico: Chocolate Medianoche (50 % Robusta y 50 % Liberica) de Every Half Coffee Roasters y Vietnam Coffee Cooperative
• Experimental: So Nomad (Bourbon amarillo, Catuai rojo, Papayo, Ombligon, Castillo, Obatan y Catuai amarillo) de Hidden Coffee y Nestor Lasso de Finca Diviso en Huila, Colombia, Julio Madrid de Café Uba en Dosquebradas, Colombia, y varios productores no revelados en Cerrado Mineiro, Brasil
• Origen único: Caballero Catuai de Terasaki Coffee de Yamanashi, Japón, y Marysabel Caballero y Moises Herrera de la Finca El Puente en Honduras

Bolsa de goteo de especialidad

• Mezcla: Mezcla DT (Gayo y Typica) de Doi Tung de Panumas Chermue en Tailandia
• Experimental: Soft Pop (Catimor y Typica) de Addicto Coffee y varios productores
• Origen único: Sidra y Bourbon de Common Man Coffee Roasters de Singapur y Nestor Lasso de Finca Diviso

Ganador del premio MTPak Packaging : Roemah Koffie en Surabaya, Indonesia

Los tres cafés con mayor puntuación fueron:

• Primero: Strawberry Cheesecake Catuai, proceso de levadura cultivada en filtro. Origen único, subcategoría experimental.
  • El café fue producido por Ashok Patre en Ratnagiri Coffee Plantations y tostado por The Coffee Circus en una tostadora de 25 kg
• Segundo: Phisate-FH1 Java en la subcategoría Filtro Honey
  • El café fue producido por Coffee De Mhong y tostado por Phisate Coffee Roaster en una tostadora de 1,8 kg
• Tercero: Million Dollar Brew (Catimor, Typica y Mokka) Flat White lácteo, subcategoría mezcla
  • El café fue producido por Elma Serna en Sitio Hartwell y tostado por Henry & Sons en una tostadora de 50 kg

Todos los tostadores participantes recibieron formularios de retroalimentación detallados para cada muestra presentada. Por ejemplo, para una muestra de Liberica en la categoría de Filtro, los jueces sugirieron extender el tiempo de tueste o maduración para lograr mayor cuerpo, mientras que aumentar el flujo de aire podría resaltar la acidez y las características florales.

Los tostadores también recibieron certificados digitales de reconocimiento y sellos de los Global Coffee Awards en oro, plata y bronce. Estos distintivos de excelencia pueden mostrarse en sus empaques, materiales de marketing, sitios web, redes sociales y menús.

Aquí puedes encontrar a todos los ganadores de las categorías y subcategorías de los GCA Asia.

Próximas ediciones de los Global Coffee Awards

El calendario completo de los GCA 2026 incluye:

• Estados Unidos y Canadá: la evaluación tendrá lugar en Copan Trade en Houston, Texas, Estados Unidos. El kit de inscripción está disponible aquí y todas las muestras se deben recibir antes del 5 de agosto
• Latinoamérica y el Caribe: la evaluación tendrá lugar en Copan Trade. El kit de inscripción está disponible aquí (en inglés y español) y todas las muestras se deben recibir antes del 3 de agosto
• Europa: la evaluación tendrá lugar en Belco, Burdeos, Francia. El kit de inscripción está disponible aquí y todas las muestras se deben recibir antes del 21 de octubre

Para los tostadores ubicados en países productores de café, habrá una categoría separada de Tostado de Origen. Esto significa que, si los tostadores se encuentran en un país productor, como Bolivia, Ecuador y Panamá, y presentan un café cultivado en su país de origen, recibirán automáticamente la inscripción gratuita en la categoría de Tostado en Origen.

El seminario web en español Cómo competir en los Global Coffee Awards, que tendrá lugar el 15 de julio, está dirigido a tostadores que estén considerando participar en la próxima competencia de Latinoamérica y el Caribe. El seminario web ofrecerá una visión general del proceso de la competencia, incluyendo la selección del café, la estrategia de presentación, la evaluación, la puntuación y la selección de categorías.

Entre los ponentes confirmados se encuentran Adriana Villanueva, de Café Cultor (Bogotá, Colombia), cuatro veces ganadora del premio de oro de los GCA Tostado en origen, y Norberto Vásquez de Cabra Negra (Quito, Ecuador), quien ganó el oro en los GCA Tostado en origen, Flat White con leche vegetal subcategoría origen único tradicional.

Puedes registrarte aquí para asistir al seminario web en español.

La edición de 2026 de los GCA será la más grande hasta la fecha, con más tostadores de todo el mundo que nunca.

A través de su circuito de competencia internacional, los GCA identifican a los mejores tostadores de todas las regiones y los enfrenta entre sí en el Campeonato Mundial para encontrar al Mejor Tostador del Mundo.

Para obtener más información, contacta a info@globalcoffeeawards.com y a Emi Rueda, responsable de ventas y relaciones con clientes de los GCA, a través de WhatsApp aquí.

Solicita participar en los GCA aquí

Créditos de las imágenes: Global Coffee Awards, All Day Roasting Company, Roemah Koffie, Paco Coffee, Every Half Coffee Roasters, oma Coffee Roaster, Kopikina Coffee Roaster, Roastery Coffee House

Traducido por Loreta Moccia. Traducción editada por Alejandra Soto.

PDG Español

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