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Cada 15 días, PDG Español selecciona las principales noticias del sector del café. Estas son las novedades de las últimas dos semanas. 

9 de mayo 

• Limitaciones de producción frenan el auge del café salvadoreño. Según el presidente de la Asociación Salvadoreña de Beneficiadores y Exportadores de Café, Ricardo Esmahan, nuevos mercados han mostrado interés en el café salvadoreño; sin embargo, la baja producción limita la capacidad de cubrir la demanda. En ese sentido, la Corporación de Exportadores de El Salvador señaló que uno de los principales retos del sector es incrementar la producción. 

• Eligen a los campeones de Latte Art Grading System en España. Los campeones fueron Gokhan Temur en Jarra verde, Alessio Constantino en Jarra Roja y Federico Duronio en Jarra Negra. Asimismo, se llevó a cabo el Campeonato Español LAGS Vegetal, categoría que continúa ganando relevancia dentro del sector. 

• Cafetales dispersos dificultan combate de la roya en Puebla, México. El abandono de algunos cafetales en las Sierras Norte, Negra y Nororiental está dificultando el control de la plaga. Autoridades señalaron que muchos productores han dejado de cuidar sus cultivos, lo que ha facilitado su propagación. 

• Starbucks México inaugura en Guadalajara su primera cafetería insignia dedicada al empoderamiento femenino. El local se enfoca en el liderazgo femenino y ofrece capacitación y oportunidades de empleo para mujeres de la región.

10 de mayo

• Países de Norteamérica han comprado el 42 % del café hondureño de la cosecha 2025/26. De acuerdo con el Instituto Hondureño del Café, Estados Unidos es el principal comprador con 1,7 millones de sacos, seguido por Canadá con una exportación de más de 240 000 sacos. 

• El tostador de EPAMIG, Fábio Milan Pereira, ganó el Campeonato Brasileño de Tueste 2026. La competencia se llevó a cabo del 6 al 8 de mayo en Varginha, con Tiago de Mello como subcampeón. El tostador representará a Brasil en el campeonato mundial en Bélgica.

• Exportaciones de café guatemalteco a Estados Unidos crecieron 2,6 veces en valor en el primer bimestre de 2026. El envío de café alcanzó un total de US $142 millones, cifra que posicionó al café como el tercer producto más exportado del país hacia Estados Unidos.

• La caficultura del Eje Cafetero se fortalece con un nuevo laboratorio. Con el propósito de potenciar la caficultura de la región, la gobernación de Risaralda realizó la entrega de un laboratorio para la asociación Asocafé Manantial, lo que permitirá el mejoramiento del café y abrirá nuevas oportunidades de comercialización para los productores. 

11 de mayo

• Perú lidera ranking de organizaciones productoras de café con certificación Fairtrade. De los países latinoamericanos donde las organizaciones cuentan con la certificación, Perú ocupa el primer lugar con 164 asociaciones y cooperativas cafetaleras certificadas. El 87 % del café del sistema de Comercio Justo proviene de organizaciones de América Latina. 

• Proyectan una reducción del 7,1 % en la producción de café nicaragüense en el ciclo 2026/27. Según el Banco Central de Nicaragua, la caída responde al comportamiento cíclico de la producción y a la variabilidad climática. El pronóstico señala que la cosecha llegaría a tres millones de quintales. 

• Nayarit logró récord mundial con la clase de café más grande del mundo. El reconocimiento fue alcanzado por la participación de 1200 personas en la formación especializada que profundizó sobre el valor y el impacto económico del café en las comunidades. La distinción requirió del cumplimiento de normas rigurosas supervisadas por inspectores internacionales para lograr el propósito de aprendizaje. 

• Las Escuelas de Campo para Agricultores ayudan a los caficultores guatemaltecos a reducir los costos de fertilizantes ante el alza de los precios. World Neighbours capacita a los productores en innovaciones sencillas, como biodigestores, piscicultura y cultivos de alto margen como las setas ostra, para aumentar sus ingresos y reducir la dependencia de insumos costosos.

12 de mayo

• Empresarios y emprendedores se capacitarán en catación para elevar la calidad del café peruano. La formación, que se realizará el 27 y 28 de mayo en la región Huánuco, permitirá a los participantes desarrollar habilidades básicas de catación para evaluar de forma estandarizada la calidad del café y mejorar la toma de decisiones en sus procesos productivos. 

• Anacafé recibe visita oficial del Director Regional de la FAO para América Latina y el Caribe. El encuentro estuvo enfocado en impulsar oportunidades de cooperación para la sostenibilidad, la resiliencia climática, la innovación y el desarrollo rural en los territorios cafeteros del país. 

• Feria Regional del Café InnovaCafé se celebrará del 5 al 6 de junio en Tolima. El encuentro, que se realizará en el municipio de Ataco, reunirá a todos los actores de la cadena de valor del café y contará con espacios académicos, comerciales y experienciales enfocados en resaltar el potencial de los cafés de especialidad producidos en el sur del Tolima. 

• Greggs inaugurará su primer local internacional en el Aeropuerto de Tenerife Sur. Con apertura prevista para finales de mayo en colaboración con Lagardère Travel Retail, ofrecerá una carta con opciones gastronómicas locales, además de sus característicos sánduches y empanadas. 

• Un nuevo estudio de la Asociación de Cafés Especiales, titulado Coffee Decoded, explora la ciencia detrás del dulzor del café. Publicado por Peter Giuliano, los primeros hallazgos de la Universidad Estatal de Ohio sugieren que el dulzor se percibe tanto como un sabor como un aroma, impulsado por los aromas de caramelo, vainilla y frutas, más que por los azúcares.

13 de mayo

• Exportaciones de café brasileño caen 16,1 % en el primer cuatrimestre de 2026. De acuerdo con Cecafé, la caída en el volumen exportado también se reflejó en menores ingresos que, entre enero y abril, sumaron US $4490 millones, con una reducción de 14,4 % frente al mismo período del año pasado. Aunque las ventas acumuladas del año registraron una caída, las exportaciones mostraron un crecimiento de 0,6 % en abril.  

• Comercio de café Fairtrade podría duplicarse para 2036. Durante el II Foro de Café Fairtrade realizado en Lima, la CEO Global de Fairtrade Internacional, Marike de Peña, señaló que el objetivo para la próxima década debe ser duplicar del 30 al 60 % el comercio de café con este sello. Además, afirmó que para alcanzar esta meta serán necesarias negociaciones colectivas sólidas y acuerdos más justos entre productores y compradores. 

• Planta de procesamiento de Hacienda La Florida, en Ecuador, se consolidó como sede técnica para la subasta de Qima Coffee. La planta procesadora ubicada en la provincia de Loja fue seleccionada como sede técnica de la subasta Ecuador Farmer’s Collection debido a sus altos estándares de calidad y trazabilidad, lo que consolida al país como un referente en café de especialidad. 

• Un estudio revela que la IA podría acelerar la investigación en suelos, mejorando el almacenamiento de carbono y la adaptación al cambio climático. Los sistemas de IA multiagente pueden generar hipótesis, crear modelos digitales de suelo y probar estrategias virtualmente para aumentar el rendimiento del café y otros cultivos. Los investigadores destacan que la IA complementa, no reemplaza, la experiencia humana. 

14 de mayo

• Abren convocatoria de jueces y baristas para los Global Coffee Awards Asia, MENA y África. El evento tendrá lugar en Balzac Brothers en Charleston, Estados Unidos. La jornada de calibración se celebrará el 14 de junio y las jornadas de evaluación se desarrollarán del 15 al 17 de junio. Los candidatos preseleccionados serán invitados a una entrevista. Los jueces sensoriales pueden presentar su solicitud aquí y los baristas de competición aquí. 

• Barista latinoamericana destacó en la final global de café en Bangkok. Yasmim Rodrigues Sarandy da Silva de Brasil logró posicionarse con el segundo lugar en la Gran Final Global del DaVinci Gourmet Barista Craft Championship tras presentar sus bebidas La Cura y Abuela. La competencia reunió a baristas campeones regionales de América Latina, Asia Pacífico, Medio Oriente, India y África. 

• Caficultores de Nariño, Cauca, Caldas y Huila concretan acuerdo de exportación directa hacia Canadá. El acuerdo se concretó tras la participación de organizaciones cafeteras colombianas en la feria SIAL Canadá 2026. El café que será exportado proviene de fincas de asociaciones campesinas, pequeños productores y víctimas de conflicto armado, lo que abre nuevas oportunidades de crecimiento para las organizaciones cafeteras. 

• Las exportaciones brasileñas de café verde alcanzaron los 925 330 sacos a principios de mayo, según informa la Secex. El promedio diario de envíos hasta el 8 de mayo llegó a 116 700 sacos, un 16,9 % más que en abril, mientras que los ingresos alcanzaron los US $327,97 millones y el precio promedio cayó 17,12 % interanual, situándose en US $354,44 por saco. 

• Investigadores de Kew Gardens descubren un nuevo híbrido de Coffea excelsa-liberica. Se ha demostrado que la Coffea × libex produce mayores rendimientos que la liberica, y su pulpa y pergamino más finos facilitan un procesamiento posterior a la cosecha más sencillo y eficiente. 

15 de mayo

• Premian a los mejores Cafés Fairtrade en Golden Cup de Centroamérica y México 2026. El certamen reunió 53 muestras de Arábica y Robusta que fueron evaluadas por catadores internacionales. El concurso reconoció categorías como lote completo, microlotes, Robusta y Procesos, destacando la calidad y la diversidad de los cafés producidos en la región. 

• Le Quang Cuong (Nicky), de Vietnam, ganó el Campeonato Mundial de Catadores 2026. Obtuvo 7 de 8 puntos en 3 minutos y 35 segundos durante la ronda final, celebrada del 7 al 9 de mayo en Bangkok. 

• Honduras incrementa sus ingresos por exportaciones de café en la cosecha 2025/26. Según el informe de la Secretaría de Agricultura y Ganadería, los envíos de café ya superaron los US $1740 millones en divisas en el actual ciclo cafetero que comprende de octubre 2025 a abril 2026. Las cifras muestran un crecimiento superior al 30 % en comparación con el mismo periodo de la cosecha 2024/25. 

• World Coffee Research publica su informe anual de 2025, que destaca los avances en materia de resiliencia climática. Más de 200 empresas miembro en 30 países respaldaron alianzas para acelerar el desarrollo de variedades resistentes al cambio climático. La red de mejoramiento genético Innovea recibió el premio a la Mejor Invención de la revista TIME y se lanzó un programa de Robusta en Vietnam y Ghana.

• La empresa brasileña Cooabriel prevé una cosecha de Robusta menor, pero de mayor calidad, en Espírito Santo. El aumento de los costos de producción y la caída de los precios del café, que actualmente se sitúan en 880 reales (US $179) por saco, generan preocupación respecto a las futuras cosechas. 

16 de mayo

• Tres fincas cafetaleras de Galápagos avanzan para obtener Denominación de Origen. Las fincas forman parte del proceso impulsado por la iniciativa Ruta del Café, creada para fortalecer el posicionamiento del café producido en las islas. Además, las autoridades proyectan que otros productores podrían sumarse al proceso en el siguiente año. 

• Cafetaleros de Costa Rica protegerán su cosecha con el primer seguro paramétrico de café del país. La cooperativa San Marcos, CoopeTarrazú y CoopeDota, de la zona de Los Santos, son las primeras en asegurar sus cosechas con un Seguro Paramétrico de Café, que brindará protección a 800 hectáreas cafetaleras de la región. Entre los objetivos se encuentra llegar a las 1500 hectáreas en el primer año para proteger los cultivos ante el exceso o el déficit de lluvia. 

• Café instantáneo ecuatoriano recibe su sexto premio internacional. La marca Café Oro, con una trayectoria de más de 60 años, recibió la Superior Taste Award, certificación de sabor más prestigiosa a nivel mundial, otorgada por el International Taste Institute. Todos los productos reconocidos son evaluados mediante catas a ciegas por un jurado de más de 250 expertos internacionales. 

• La cosecha récord de café en Brasil contrasta con la incertidumbre en las exportaciones de cara a 2026. Datagro pronostica una cosecha de 73 millones de sacos, un 18,6 % más que el año anterior, con 48 millones de sacos de Arábica y 25 millones de Canephora. A pesar de eso, los ingresos por exportaciones han disminuido debido a la volatilidad de los precios, las ineficiencias portuarias y las retenciones de los productores.

• Un estudio demuestra que el riego por goteo reduce significativamente el impacto ambiental del café. La evaluación del ciclo de vida de tres años realizada por Netafim en la provincia vietnamita de Dak Lak reveló que este método redujo el consumo de agua en un 56 %, el uso de productos químicos en un 46 % y la huella de carbono en un 60 %.

17 de mayo  

• Familias cafetaleras de Tablón lanzan primera marca colectiva de café en Costa Rica. La marca fue creada por las familias productoras de la comunidad de Tablón, en El Guarco de Cartago. La iniciativa busca permitir a los productores locales tengan el control de todo el proceso y comercialicen el café bajo una identidad común. 

• Congreso del Café impulsa la biotecnología social y la soberanía productiva en Venezuela. En el encuentro, que se realizó en la Universidad Nacional Experimental de los Llanos Ezequiel Zamora, se abordaron temas sobre prácticas orientadas a mejorar la calidad del café nacional, optimizar procesos agrícolas y fomentar la articulación sobre la ciencia y la tecnología. 

• Proponen proyecto de ley para la creación del Programa de Promoción del Cultivo y Comercialización del Café en Misiones, Argentina. Con el objetivo de promover la industrialización y comercialización del café como nueva economía regional, la iniciativa legislativa tuvo un dictamen favorable en la Cámara de Representantes de Misiones y se posiciona como una de las principales apuestas para diversificar la matriz productiva de la provincia. 

• Un estudio revela que la cafeína altera la forma en que el cerebro procesa el tacto, aumentando la sensibilidad de las yemas de los dedos. Los investigadores sugieren que el consumo diario de café podría modificar sutilmente el procesamiento somatosensorial sin que el consumidor lo note. 

• La producción de café de Honduras y México crece, según informa el USDA. Se prevé que Honduras alcance los 5,53 millones de sacos en 2025/26 y los 6,03 millones en 2026/27, mientras que se pronostica que la producción de México aumentará 1 % hasta los 4,1 millones de sacos. 

18 de mayo 

• Invitan a sumarse al 1° registro de cafeterías de especialidad de Tucumán. La convocatoria está destinada para las cafeterías que deseen participar en el levantamiento de información que ayudará a diseñar la Ruta del Café de Especialidad y que será una herramienta clave para impulsar el desarrollo comercial y turístico de la provincia argentina.  

• Café salvadoreño se suma al Campeonato Noruego de Tueste de Café. Por tercer año consecutivo, el grano salvadoreño fue seleccionado como café de origen oficial de la competencia. Los finalistas elaboraron sus perfiles de tueste utilizando la variedad Pacas de la Finca Santa Rita de la región Apaneca-Ilamatepec. 

• Investigación reveló que la abeja Mandaguari aumenta la producción de Arábica hasta en 67 % en Brasil. La investigación, realizada por Embrapa y sus socios y publicada en Frontiers in Bee Science, descubrió que la abeja nativa sin aguijón, Scaptotrigona depilis, incrementa los rendimientos incluso en variedades autopolinizadoras. 

• Un estudio de la Universidad de Texas A&M descubrió que los compuestos del café podrían activar un gen protector contra el envejecimiento. Los polifenoles y el ácido cafeico afectan al receptor asociado con la reducción del daño celular y la disminución del riesgo de cáncer, Alzheimer y Parkinson, independientemente de los niveles de cafeína. 

• Un estudio revela que los consumidores brasileños definen el café fuerte por su amargor, color y cuerpo. Predominan las señales sensoriales como el color oscuro y el aroma tostado, mientras que el maridaje con alimentos ayuda a moderar la percepción. Los resultados concluyen que la intensidad es una categoría cultural que depende del contexto, no un atributo fijo ni relacionado con los niveles de cafeína.

19 de mayo 

• Inician las inscripciones para el Campeonato Nacional de AeroPress Perú 2026. Con el propósito de que más competidores puedan participar, los organizadores anunciaron la realización de varias eliminatorias regionales en el país. Los baristas ya pueden inscribirse en la sede más cercana a su localidad. 

• Sector cafetero colombiano pierde rentabilidad ante recuperación de Brasil. Según el análisis de ANIF, el café colombiano enfrenta una caída en producción y en rentabilidad debido a desafíos climáticos y a la recuperación de la cosecha del café brasileño. Asimismo, informó que el crecimiento de la oferta brasileña derivó en presiones bajistas sobre los precios internacionales, mientras que la apreciación del peso colombiano reduce la competitividad de las exportaciones del país. 

• Los precios mundiales del café cayeron 2,7 % en abril. El precio indicativo compuesto de la OIC (I-CIP) promedió los US $266,24 centavos/lb en abril. De acuerdo con el informe, el mercado cafetero se vio afectado por el cierre del estrecho de Ormuz desde el 4 de marzo, lo que incrementó los costos de flete marítimo, energía y la mejora continua de las perspectivas de la oferta global. 

• El seminario web Del bosque a la taza: Transformando los paisajes cafetaleros mediante la agroforestería regenerativa explora la agricultura regenerativa del café en Brasil. Organizado por la Fundación Hanns R. Neumann, este evento en línea, que tendrá lugar el 27 de mayo, abordará la resiliencia climática, la biodiversidad y los medios de vida de los agricultores en la Mata Atlántica. 

20 de mayo

• Abren convocatoria de tostadores para el EICEV 2026. Los tostadores que deseen ser parte de la nueva edición del evento deberán cumplir con los requisitos y postularse a través del correo habilitado. 

• Puebla producirá Café del Bienestar para todo México. La planta de producción será instalada en el municipio de San José Chiapa con el propósito de fortalecer la industrialización del café poblano, generar empleos y beneficiar a productores de las regiones cafetaleras del estado. 

• Alertan sobre el incremento de costos en las exportaciones en El Salvador. La Corporación de Exportadores de El Salvador informó que, aunque las exportaciones no se han detenido, los envíos hacia mercados asiáticos han registrado un incremento en sus costos logísticos debido al conflicto en Medio Oriente. Según la entidad, los costos pasaron de US $1300 y US $2000 a rondar los US $6000. 

• Se anuncian nuevas reglas para el Campeonato Mundial de Baristas 2026. La Asociación de Cafés Especiales informó que esta ronda de actualizaciones introduce cambios en el agua que se sirve a los jueces, aclara la terminología relativa a la cantidad de shots de espresso que los competidores deben preparar para la prueba de bebidas de autor y explica que los competidores pueden anular el protocolo de evaluación de bebidas para las pruebas de espresso y bebidas con leche al no servir cucharas. 

• La crisis de fertilizantes golpea a la agricultura brasileña en el peor momento posible. Los precios de la urea se han disparado más del 50 % debido a las interrupciones en el estrecho de Ormuz. Los caficultores se enfrentan a un aumento vertiginoso de los costos del diésel y los fertilizantes, y se prevé que las importaciones de fertilizantes nitrogenados disminuyan casi 19 % si el estrecho permanece cerrado.

21 de mayo 

• Abren inscripciones para el Campeonato regional de Cafés Filtrados en Madrid. La competencia se realizará el 12 de julio en Cero Coffee Roasters. Los baristas interesados en participar ya pueden inscribirse. 

• Se llevará a cabo la primera Competencia de Tueste CLASH Panamá. La competencia se realizará el 27 de junio en The Cafelier y está enfocada para tostadores con hasta tres años de experiencia, apasionados del café, emprendedores y microtostadurías. 

• Publican los resultados de los cafés que avanzan a la ronda internacional de Taza de Excelencia Costa Rica 2026. En esta fase clasificaron 10 cafés lavados, 16 honey/naturales y 14 fermentaciones experimentales. 

• Brasil exportará un volumen récord de café bajo la mirada atenta de El Niño. En el nuevo ciclo que comienza en julio, el país exportaría una cifra récord impulsada por una posible producción histórica, según proyecciones de la comercializadora ECOM; sin embargo, la firma advirtió que el mercado mantiene la atención sobre los posibles efectos de El Niño en la próxima cosecha. 

• Alsea renueva la licencia de Starbucks por 20 años en Latinoamérica y Europa. El acuerdo mantiene prácticamente sin cambios sus términos e incluye obligaciones de desarrollo para el período 2026-2028. El CEO Christian Gurría afirmó que Starbucks es un pilar estratégico para Alsea.

22 de mayo 

• Producción de café de brasileño para 2026 aumentaría 18 % interanual, según Conab. La proyección de crecimiento alcanzaría los 66,7 millones de sacos de 60 kg. Asimismo, se espera que la producción de Arábica alcance un aumento de 28 % y el Robusta 0,8 %. 

• El USDA prevé una recuperación de la cosecha de café colombiano en el ciclo 2026/27 con una proyección de 13,4 millones de sacos. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, la producción de café aumentará 7,2 %, debido a las condiciones favorables de sequedad. Este crecimiento se produce debido a la transición de La Niña a un fuerte episodio de El Niño. Del mismo modo, señala que los cafetos pueden soportar el estrés hídrico y las elevadas temperaturas, especialmente cuando se cultivan en suelos con buena retención de humedad que evitan un déficit hídrico crítico. 

• Los ingresos del café en Brasil son bajos en relación con el volumen producido, según ABIC. Brasil aún representa el 40 % de la producción mundial de café, pero sus ingresos por trabajador son 53 veces menores que en Estados Unidos. La asociación lanzó una nueva imagen de marca, Cafés do Brasil, en el Gran Premio de Fórmula 1 de São Paulo para impulsar su visibilidad a nivel mundial. 

• El índice de precios CEPEA/ESALQ del Arábica brasileño cayó 7 %. Un frente frío generó preocupación por las heladas, ya que la cosecha solo alcanzó entre el 3-5 % de lo esperado, lo que limitó la caída de los precios. El índice CEPEA/ESALQ para el café tipo 6 cerró el 15 de mayo en 1637,88 reales brasileños por saco de 60 kg.

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• Abril 30. Abren recepción de muestras para el Encuentro Internacional de Cafés de Especialidad Venezolano 2026. Los productores podrán enviar sus muestras en las categorías lavados, honey, naturales y anaeróbicos a los centros habilitados hasta el 30 de mayo. 

• Mayo 3. La Comisión Europea propone incluir el café soluble en el Reglamento de la UE sobre café. Según la Comisión, no incluir el café instantáneo en la legislación crea un enfoque fragmentado e incoherente para el sector cafetero. El proyecto de ley está abierto a comentarios públicos hasta el 1 de junio. 

• Mayo 6. El Niño se fortalece y eleva el riesgo climático para el mercado global de café en 2026. La Administración Nacional Oceánica y Atmosférica informó que se proyecta una probabilidad de 60 % de que el evento climático se desarrolle entre mayo y julio. Del mismo modo, Modelos del Instituto Internacional de Investigación para el Clima y la Sociedad indicaron una probabilidad similar en el corto plazo y apuntan a la continuidad del evento hasta finales del presente año e inicios de 2027, lo que podría plantear un desafío para el desarrollo de la cosecha 2026/27.

PDG Español

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