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Puntos clave

• La undécima edición de Producer & Roaster Forum (PRF) se celebró del 26 al 27 de marzo de 2026 en el Hotel Hilton de San Salvador, El Salvador
• El evento coincidió con el Campeonato Mundial de los Global Coffee Awards 2025, lo que dio como resultado la mayor asistencia de tostadores a PRF hasta la fecha
• PRF El Salvador fue sede de PRF Voices, el quinto Campeonato Global de Tueste, el séptimo Campeonato de Cold Brew, la segunda competencia Suelo de Excelencia, el segundo Campeonato Mundial de Cata, el Producer-Roaster Matchmaking y Seed Connect

Producer & Roaster Forum ha organizado eventos en países productores de café durante más de diez años. Esto ha facilitado conexiones a largo plazo entre productores y tostadores de todo el mundo.

La edición más reciente tuvo lugar del 26 al 27 de marzo de 2026 en el Hotel Hilton de San Salvador, El Salvador. Además, coincidió con el Campeonato Mundial de los Global Coffee Awards 2025, donde Huracán Coffee de Lituania ganó la medalla de oro, convirtiéndose en el evento más grande e impactante de PRF hasta la fecha.

Además del programa PRF Voices, que incluyó conferencias de figuras destacadas de la industria, PRF El Salvador organizó paneles, talleres, catas y barras de café.

También, incluyó el quinto Campeonato Global de Tueste, el séptimo Campeonato de Cold Brew, la segunda competencia Suelo de Excelencia, el segundo Campeonato Mundial de Cata, el Producer-Roaster Matchmaking y Seed Connect.

Sigue leyendo para saber más sobre lo que ocurrió en el foro de dos días.

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PRF celebra otro año de éxito

Durante 11 años, PRF ha sido un evento de referencia en el sector cafetero mundial. Cada foro de dos días reúne a profesionales y expertos internacionales de la industria en un importante país productor de café. Ediciones anteriores se han celebrado en Brasil, Colombia, Honduras, El Salvador y Guatemala.

El foro sirve como plataforma para que miles de productores, tostadores, exportadores, importadores y baristas establezcan contactos, desarrollen relaciones a largo plazo, debatan los temas más apremiantes de la industria y propongan soluciones a los desafíos actuales del sector cafetero mundial.

“La primera edición se celebró en un beneficio de El Salvador, este año hemos cerrado el círculo”, afirma Andrea Melo-León, directora de operaciones de PRF. “Año tras año, PRF sigue creciendo y en este evento registramos la mayor asistencia de nuestra historia”.

Más de 4116 personas asistieron al foro, entre ellas 1146 productores. Esto brindó a los tostadores la oportunidad de conectar con los agricultores y aprender de ellos directamente. Asistieron más de 372 compradores y tostadores de café verde procedentes de Estados Unidos, Reino Unido, Grecia, Georgia, Bulgaria, Austria, Bélgica, Guatemala, Lituania, Canadá, España, Francia, Nicaragua, Colombia, Australia, Polonia, Costa Rica, Italia, Brasil, Kenia, Irlanda, Suiza y Rumanía, convirtiéndolo en uno de los eventos más globales de la industria cafetera.

Entre los tostadores participantes se encontraban Onyx Coffee Lab, Critical Mass Coffee, Lofty Coffee, Long Story Coffee, Verve Coffee, Mill Cross Coffee y Utopian Coffee, todos de Estados Unidos. También, asistieron Tree Artisan Coffee de Reino Unido y Ocean Grind de Australia, así como Casa Landino de Colombia, Audun Coffee de Polonia, Vero Coffee House de Lituania, Kafea Terra de Grecia, Café Cultor de Colombia y Academia Barista Pro de El Salvador.

Un total de 189 voluntarios apoyaron el evento, al que asistieron 386 beneficiarios del programa Becado.

“Lo que me hace volver una y otra vez a PRF es su profunda conexión con la industria del café”, afirma Erik Busch, propietario de LongStory Coffee en Illinois, Estados Unidos, quien participó como conferencista en PRF El Salvador. “La primera vez que asistí fue para participar en la Sourcing Trip Experience y visitar mi primera finca cafetera. Año tras año, mi relación con el evento se ha vuelto más profunda”.

“PRF no solo me permite conectar con productores con los que ahora tenemos asociaciones comerciales directas. Me permite conectar con la industria en su conjunto. Las charlas y las clases magistrales me han ayudado a obtener una mayor perspectiva de la industria como tostador y a comprender lo que está sucediendo con los productores”.

“Además, la conexión que logro establecer con otros tostadores es invaluable. Aprender cómo operan sus negocios en todo el mundo, y de sus propias maneras especiales, ayuda a que mi negocio amplíe su creatividad”, agrega. “Las amistades que he forjado con los tostadores también me han dado un hombro en el que apoyarme, permitiéndome hacer preguntas a otros en la industria y que ellos hagan lo mismo”.

Por qué es importante PRF

Ante la continua volatilidad del mercado que caracteriza a la industria del café, los tostadores buscan un mayor control sobre sus cadenas de suministro y una relación más estrecha con los productores. En consecuencia, eventos como PRF han cobrado mayor relevancia.

MTPak Coffee, proveedor líder mundial de envases de café personalizados, es el patrocinador Diamante de PRF. La empresa ha firmado un acuerdo plurianual para patrocinar futuros eventos.

“Nos enorgullece haber sido el patrocinador Diamante de PRF El Salvador, así como el patrocinador de la Sourcing Trip Experience (STE)”, afirma Mark Zhou, fundador de MTPak Coffee. “Como promotores de larga data de la comunidad cafetera mundial, asociarnos con PRF a este nivel refleja nuestro compromiso continuo con productores, tostadores y las relaciones que impulsan la cadena de suministro del café”.

“Nos comprometemos a apoyar un evento que priorice la transparencia, la colaboración y las conexiones significativas, y esperamos formar parte de las conversaciones más importantes en los próximos años”.

Como parte de esta colaboración, PRF lanzó las Becas MTPak, que permiten a los productores de El Salvador y otros países asistir al foro sin costo.

PRF El Salvador espera generar, aproximadamente, US$15,7 millones en ventas de café verde, lo que respalda a uno de los principales productores de café de América Latina. Esto cobra mayor importancia que nunca, ya que, según el último informe del USDA, el sector cafetalero salvadoreño sigue enfrentando escasez de mano de obra y altos costos de producción.

OBIIS (One Big Island in Space), un modelo de compra directa a los productores de café, es patrocinador Oro de PRF y socio desde hace mucho tiempo. Durante PRF El Salvador OBIIS proyectó el documental La Fortaleza, que destaca los éxitos y desafíos de los productores de café mexicanos.

El Instituto Salvadoreño del Café (ISC), la asociación nacional de café de El Salvador, fue el socio anfitrión. Reconocido mundialmente por variedades como Bourbon, Pacas, Cuacatleco y Pacamara, el café salvadoreño destaca no solo por sus perfiles sensoriales, sino por su modelo de producción sostenible cultivado bajo sombra.

La marca de café funcional de especialidad Purity Coffee es un socio de larga data y patrocinador bronce de PRF. La compañía también fue socio productor y patrocinó la asistencia de pequeños productores al evento.

Los socios productores Swiss Water, una empresa procesadora de café descafeinado; Catholic Relief Services, una agencia humanitaria internacional, y la tostadora griega TAF Coffee también proporcionaron acceso gratuito a pequeños caficultores.

Copan Trade, patrocinador de voluntarios e importador de café de especialidad, organizó una sesión de cata y actividades exclusivas para establecer contactos entre los voluntarios.

“Para mi, los momentos más destacados de PRF este año fueron el regreso de Suelo de Excelencia de Belco, la incorporación de la ceremonia de los GCA y las conferencias”, dice Erik. “Belco tiene una forma extremadamente única de entender la calidad del café a través de Suelo de Excelencia, que va más allá de solo el sabor en taza”.

“La ceremonia de los GCA fue muy interesante de ver y reunió a tostadores de primer nivel de todo el mundo en PRF. Gracias a esto, pude hacer networking y conectar con ellos”, añade. “Por último, las conferencias siempre son excelentes, ya que procuro no conformarme nunca y seguir aprendiendo, PRF me permite hacerlo”.

Competencias en PRF El Salvador

PRF El Salvador fue sede de cinco competencias innovadoras. El quinto Campeonato Global de Tueste, el séptimo Campeonato de Cold Brew, la segunda competencia Suelo de Excelencia (que incluyó dos ediciones para café y cacao) y el segundo Campeonato Mundial de Cata.

El quinto Campeonato Global de Tueste fue patrocinado por Cropster. El socio proveedor de equipos fue Nucleus Coffee Tools y los socios de café verde fueron COAUSOLES y Café Don Justo.

Los participantes debían tostar y mezclar cafés especiales, y los ganadores fueron elegidos por un jurado de expertos. Gerardo Ávila resultó ganador, Austin Demeter quedó en segundo lugar y Edna Santos y Scott Gilbert empataron en tercer lugar.

El séptimo Campeonato Cold Brew, patrocinado por Toddy, se celebró durante el evento. Los participantes debían preparar dos bebidas excepcionales a base de cold brew, utilizando un café de su elección, incluyendo una bebida de autor. Byron Meléndez obtuvo el primer lugar, Melissa Rodríguez el segundo y Julián Trejos, anterior campeón, el tercero.

También, se celebró la segunda edición del concurso Suelo de Excelencia, dividida en dos partes. Patrocinada por Belco, la edición de café de Suelo de Excelencia destaca la importancia de la salud del suelo y la agricultura regenerativa para la producción de café de alta calidad. La edición de cacao, patrocinada por Nahù, resalta los mismos logros en el cultivo de cacao fino.

La ganadora del premio Suelo de Excelencia en la categoría de café fue María Milagro Centeno de Finca Las Marías. Francisco Rafael Meza de Finca Santa Lina quedó en segundo lugar y María Elena de Botto de Finca San Juan en el tercer puesto.

Cyrille Beraud de Finca La Catarina ganó el premio Suelo de Excelencia en la categoría de cacao. Luis Barrientos de Finca Comalapa quedó en segundo lugar y Elmer de Finca Copinol Escondido quedó en tercer lugar.

PRF El Salvador también fue sede del segundo Campeonato Mundial de Cata, patrocinado por los Global Coffee Awards. Behmor fue el socio proveedor de equipos. Los competidores tuvieron que evaluar con precisión el aroma, el sabor, la acidez, el cuerpo y el equilibrio. Pedro Turcios fue declarado ganador.

En el marco de su patrocinio Diamante, MTPak Coffee lanzó el concursoWorld’s Greatest Coffee Packaging (WGCP). Ember Goods de Washington, Estados Unidos, fue anunciado como ganador, gracias a sus singulares cajas de café con tiras para encenderlas como si fueran cerillas. Su empaque ocupó un lugar destacado en un gran mural y los demás finalistas y menciones honoríficas se exhibieron durante el evento.

Campeonato Mundial de los Global Coffee Awards 2025

El Campeonato Mundial de los Global Coffee Awards (GCA) tuvo lugar del 20 al 23 de marzo de 2026, antes de PRF de El Salvador.

A lo largo de 2025, los GCA organizaron concursos en Estados Unidos y Canadá, Europa y Tostado de Origen (de cualquier país productor de café). Así, reconocieron a los mejores tostadores de estas regiones y a los productores que cultivan sus cafés.

Más de 2000 muestras fueron presentadas por tostadores de más de 125 países, culminando en una de las competencias más dinámicas de la industria cafetera. Los 30 mejores tostadores de 16 países fueron invitados al Campeonato Mundial. En compitieron por el reconocimiento internacional y el título de Mejor Tostador del Mundo. “El nivel de dedicación y compromiso que demostraron estos tostadores fue increíble”, dice Andrea. “Fue un honor reunirlos a todos por una noche para celebrar sus logros”.

La noche del 26 de marzo, la ceremonia de premios y la cena anual de los GCA tuvieron lugar en el Hilton de San Salvador. Durante esta prestigiosa celebración, se anunció, reconoció y entregó trofeos a todos los tostadores ganadores de las tres competiciones regionales, a los productores de cada café premiado y a los campeones mundiales.

Los tres primeros puestos fueron para Huracán Coffee de Lituania (Oro), KAFEA Terra de Grecia (Plata) y Café Cultor de Colombia (Bronce).

Este año, los GCA se expandirán a Oriente Medio y el Norte de África (MENA), Asia, África y Latinoamérica para consolidar su crecimiento exponencial. Debido al conflicto actual en Oriente Medio, las ediciones de MENA, África y Asia se celebrarán ahora en Estados Unidos. El programa completo de los GCA 2026 incluye:

• MENA (Oriente Medio y Norte de África): 15 de junio de 2026. La evaluación tendrá lugar en Balzac Brothers en Charleston, Carolina del Sur, Estados Unidos
• África (excluyendo los países de Oriente Medio y el Norte de África): 16 de junio de 2026 en Balzac Brothers
• Asia (excluyendo los países MENA): 17 de junio de 2026 en Balzac Brothers
• Estados Unidos y Canadá: 10 de agosto de 2026. La evaluación tendrá lugar en Copan Trade en Houston, Texas, Estados Unidos
• Latinoamérica: 12 de agosto de 2026 en Copan Trade
• Europa: 12 de octubre de 2026. El jurado deliberará en Belco, Burdeos, Francia

Todos los cafés presentados para las ediciones MENA, Asia y África deben recibirse antes del 1 de junio de 2026. Los kits de inscripción, que incluyen los formularios de evaluación, están disponibles a continuación:

• Oriente Medio y Norte de África
• África
• Asia

Los tostadores regionales ganadores serán invitados exclusivamente a competir en el Campeonato Mundial de los GCA 2026 que se celebrará en PRF 2027. La sede se confirmará en los próximos meses. Incluirá la ceremonia de entrega de premios GCA y la cena anual, brindando a tostadores y productores la oportunidad de establecer contactos con líderes y expertos del sector.

¿Qué más ocurrió en el evento?

El programa Matchmaking entre productores y tostadores, patrocinado por Algrano, regresó tras su exitoso lanzamiento en PRF Honduras 2025. Este espacio está dedicado a facilitar conversaciones mediante un formato de networking rápido y estructurado. Algrano también ofreció asesoramiento sobre la cadena de suministro, apoyo logístico, información financiera clave y traducciones en directo para ayudar a productores y tostadores.

Seed Connect fue una nueva iniciativa que conectó a ganadores anteriores del programa Seed con personas clave en la toma de decisiones de la industria cafetera. “PRF se esfuerza por abrir nuevas puertas y crear más oportunidades para quienes tienen un impacto positivo en sus comunidades y en la industria cafetera en general”, afirma Andrea. “Estos emprendedores merecen reconocimiento y apoyo por sus esfuerzos, que son más necesarios que nunca”.

Los antiguos becarios tuvieron la oportunidad de reunirse con exportadores, directores ejecutivos, compradores y mentores para garantizar que sus proyectos crezcan con el apoyo y la orientación necesaria. Asimismo, se llevó a cabo una sesión pública del Seed Connect, seguida de un espacio para establecer contactos donde los asistentes pudieron conocer a los ganadores anteriores, hacer preguntas y hablar sobre posibles colaboraciones.

Igual que otros eventos de PRF, esta edición contó con un programa especial de PRF Voices que incluyó a algunos de los expertos más destacados de la industria. Este año, las conferencias y los paneles se centraron en temas como:

• Calidad frente a novedad: integrar tradición e innovación en el café de especialidad (Dakota Graff, Onyx Coffee Lab, Estados Unidos)
• Cromatografía de suelos: una herramienta práctica para la transición orgánica y regenerativa (Tulio Lozano, Hay Campo Para Todos, Colombia)
• Sobrevivir a la EUDR: convertir las nuevas regulaciones sobre deforestación en una ventaja competitiva (Mireya Levi, CLAC, Ecuador)
• Café basado en datos: cómo los productores y tostadores se mantienen a la vanguardia en 2026 (Griffin Hall, Verve Coffee Roasters, Estados Unidos)
• Termodinámica del sabor: protocolos de tueste para cafés infusionados y cofermentados (Otto Cabrea, Tostaduría Puro Fermento, Guatemala)
• Comprensión de los Global Coffee Awards: estándares, procesos e impacto (Martin Suard, L’Arbre à Café, Francia)

El evento también incluyó clases magistrales impartidas por OBIIS y Toddy, así como talleres y catas, que mostraron a algunos de los mejores productores y comerciantes de América Latina y destacaron la diversidad cafetera de la región.

A su vez, había una barra de espresso, patrocinada por Tecnochef; una barra de café filtrado, patrocinada por los Global Coffee Awards, con equipos proporcionados por Behmor, y una barra de cold brew, patrocinada por Toddy, donde los asistentes podían degustar cafés excepcionales y los productores podían conectar con posibles compradores.

Por último, la Sourcing Trip Experience (STE), patrocinada por los anfitriones de la STE, Mav Coffee, COAUSOLES y Don Justo, incluyó tostadores como Sweet Bloom Coffee, Utopian Coffee, Lofty Coffee Roasters, Tree Artisan Coffee House, Kaffea Terra, Vero Coffee House, Mill Cross Coffee, Critical Mass Coffee y muchos más.

PRF El Salvador representa más de una década de eventos pioneros en origen, reuniendo a productores y tostadores para forjar relaciones de trabajo duraderas.

“De cara al futuro, seguiremos consolidando nuestro éxito”, afirma Andrea. “Tostadores y productores de todo el mundo demuestran el valor de esta plataforma, regresando cada año para mantener colaboraciones significativas”.

La ubicación y las fechas del próximo PRF, que durará dos días, se anunciarán en las próximas semanas.

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Créditos de las imágenes: Producer & Roaster Forum

Traducido por Loreta Moccia. Traducción editada por Alejandra Soto.

PDG Español

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