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Puntos clave

• La 11.º edición de Producer & Roaster Forum (PRF) se llevará a cabo del 26 al 27 de marzo en el Hotel Hilton en San Salvador, El Salvador
• El evento tendrá el mayor número de asistentes tostadores de su historia
• Será sede del PRF Voices, el quinto Campeonato Global de Tueste, el séptimo Campeonato de Cold Brew, la segunda competencia Suelo de Excelencia, el segundo Campeonato Mundial de Cata, el Producer-Roaster Matchmaking y Seed Connect
• También, coincidirá con el Campeonato Mundial de los Global Coffee Awards y con el anuncio del ganador de la competencia World’s Greatest Coffee Packaging

Del 26 al 27 de marzo de 2026 se llevará a cabo la 11.º edición de Producer & Roaster Forum en el Hotel Hilton en San Salvador, El Salvador.

La edición de este año reunirá a la mayor cantidad de tostadores hasta la fecha. Se espera la asistencia de más de 4200 visitantes y más de 500 compradores de café verde y tostadores internacionales, con un volumen de ventas estimado de US$15,7 millones.

Además del programa PRF Voices, talleres, clases magistrales y catas, PRF El Salvador será sede del quinto Campeonato Global de Tueste, el séptimo Campeonato de Cold Brew, la segunda competencia Suelo de Excelencia, el segundo Campeonato Global de Cata, el Producer-Roaster Matchmaking y Seed Connect.

El evento también coincidirá con el Campeonato Mundial de los Global Coffee Awards y con el anuncio del ganador del concurso World’s Greatest Coffee Packaging.

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PRF regresa para su undécima y mayor edición

Los eventos desempeñan un papel fundamental en la comercialización del café, pero la mayoría se celebran en países de mayor consumo. Durante más de diez años, PRF ha desafiado esta situación directamente. El foro, de dos días de duración, se celebra cada año en un importante país productor de café. Entre los anfitriones anteriores se encuentran El Salvador, Brasil, Guatemala, Honduras y Colombia, algunos de los orígenes clave del mundo.

Con la volatilidad de precios que definió la industria del café en 2025, los tostadores buscan un mayor control sobre sus cadenas de suministro y vínculos más estrechos con los productores. A su vez, eventos como PRF han cobrado mayor relevancia.

“La edición de este año atraerá a la mayor cantidad de tostadores asistentes hasta la fecha”, afirma Andrea Melo-León, directora de operaciones de PRF. “Durante la última década, el evento se ha convertido en la plataforma más grande de la industria para que tostadores de todo el mundo conecten con productores en origen”.

MTPak Coffee, proveedor líder mundial de empaques de café con impresión personalizada, es el Patrocinador Diamante de PRF. La empresa ha firmado un acuerdo plurianual para patrocinar futuros eventos. 

Una alianza estratégica

“Nos enorgullece ser el Patrocinador Diamante de PRF El Salvador, así como el patrocinador de la Sourcing Trip Experience (STE)”, afirma Mark Zhou, fundador de MTPak Coffee. “Asociarnos con PRF a tan alto nivel refleja nuestro compromiso continuo con los productores, tostadores y las relaciones que sustentan la cadena de suministro de café”.

“El evento se ha convertido en uno de los puntos de encuentro más importantes del café de especialidad, reuniendo a los encargados del origen y de diferentes mercados internacionales para intercambiar ideas, construir alianzas y dar forma al futuro de la industria”.

En el marco de esta unión, PRF ha lanzado las Becas MTPak, que permiten a productores de El Salvador y otros países productores asistir al foro sin costo. El plazo de solicitud cierra el 16 de febrero y los solicitantes pueden registrarse aquí.

Celebrar alcance internacional en aumento de PRF

El formato único del evento permite a productores y tostadores cultivar relaciones duraderas para obtener café verde, impulsar la innovación en el sector mundial del café y plantear soluciones a los desafíos clave de la industria.

“En PRF, estoy ansioso por compartir los aprendizajes prácticos de mi trabajo en un espacio que representa a las personas de toda la cadena de valor del café”, dice Griffin Hall, gerente de garantía de calidad en Verve Coffee Roasters y conferencista de PRF.

“La proximidad única del evento al origen del café nos ayuda a conectar mejor con nuestros colegas comprometidos con el cultivo, la compra y la distribución del café de maneras mutuamente beneficiosas”, añade. “Tengo muchas ganas de participar en las conversaciones que se desarrollan fuera de las sesiones formales”.

OBIIS (One Big Island in Space), un modelo de compra directa de café a los productores, es Patrocinador Oro de PRF y socio desde hace mucho tiempo. OBIIS proyectará el documental La Fortaleza durante PRF El Salvador. El documental, que destaca el éxito y los desafíos de los productores de café mexicanos, se estrenó en PRF Honduras en 2025.

El Instituto Salvadoreño del Café (ISC), la asociación nacional de café de El Salvador, es el país anfitrión. Reconocido mundialmente por variedades como Bourbon, Pacas, Cuacatleco y Pacamara, el café salvadoreño destaca no solo por sus perfiles sensoriales, sino por su modelo de producción sostenible bajo sombra.

Una asistencia sin precedentes

Purity Coffee, marca de café de especialidad funcional, es socio a largo plazo y Patrocinador Bronce de PRF. La empresa también es el socio productor y patrocinará a diez pequeños productores para que asistan al evento.

En los últimos diez años, tostadores e importadores de más de 40 países han asistido a eventos de PRF. Entre ellos se incluyen Estados Unidos, Reino Unido, Francia, España, Alemania, China, Japón, Corea del Sur, Nigeria, Uganda, Australia y muchos más.

Este año, entre las tostadurías que han confirmado su asistencia a PRF y la STE se encuentran las estadounidenses Onyx Coffee Lab, Critical Mass Coffee, Lofty Coffee, Long Story Coffee, Verve Coffee y Mill Cross Coffee. También, asistirán Tree Artisan Coffee de Reino Unido y Ocean Grind de Australia.

Campeonato Mundial de los Global Coffee Awards

El Campeonato Mundial de los Global Coffee Awards (GCA) se llevará a cabo el 24 y el 25 de marzo de 2026.

El Campeonato Mundial de los GCA ha logrado un récord de asistencia de tostadores en PRF El Salvador. La competencia celebra la excelencia en el tueste de café de especialidad, así como a los productores que lo producen, afirma Andrea. El Campeonato Mundial evaluará los cafés de los mejores tostadores de Europa, Estados Unidos y Canadá, y Origen, y culminará con un campeón mundial.

Las regionales de Estados Unidos y Canadá, Europa y Origen se llevaron a cabo en septiembre y octubre de 2025. Los ganadores de las categorías generales regionales de Oro, Plata y Bronce que califican para el Campeonato Mundial están aquí.

“Nuestro principal objetivo al participar en los GCA era dar reconocimiento a los increíbles cafés y productores con los que trabajamos”, afirma Adam Walsh, director de abastecimiento y tueste de Utopian Coffee, ganador regional de los GCA en Estados Unidos y Canadá. “He participado en muchas competiciones en los últimos 14 años y lo que distingue a los GCA es la objetividad del proceso de evaluación. Me encanta cuando un café habla por sí solo”.

“Tengo muchas ganas de hacer nuevos amigos y conocer a colegas de la industria en el Campeonato Mundial”, añade. “Me encanta la comunidad del café de especialidad y estoy deseando tener conversaciones maravillosas”.

La premiación de los GCA

Todos los ganadores de las categorías Oro, Plata y Bronce de los eventos de Estados Unidos y Canadá, Origen y Europa han sido invitados a participar en el Campeonato Mundial, lo que ha resultado en el evento más atractivo de PRF hasta la fecha. Entre los asistentes confirmados se encuentran Utopian Coffee, el ganador regional de Origen, Casa Landino de Colombia, Audun Coffee de Polonia, Vero Coffee House de Lituania, Kafea Terra de Grecia, Café Cultor de Colombia y Academia Barista Pro de El Salvador.

La noche del 26 de marzo en el Hotel Hilton se celebrará la Cena Anual de los Global Coffee Awards y PRF. Los productores ganadores también están invitados. Durante esta celebración, se anunciará y reconocerá formalmente a todos los tostadores ganadores de las tres competencias regionales, a los productores responsables de cada café ganador y a los recién coronados Campeones Mundiales.

Las entradas para los Global Coffee Awards y la Cena Anual de PRF están disponibles para todos los asistentes al foro aquí. También, pueden consultar el kit informativo aquí.

Disponemos de entradas individuales y mesas completas, incluyendo una cena de tres tiempos con servicio completo de bebidas. Disponemos de mesas para grupos de ocho personas, ideales para recibir a clientes, socios o miembros del equipo. Ofrecen asientos prioritarios, mayor visibilidad y beneficios adicionales diseñados para mejorar la experiencia de la ceremonia y la cena.

Los Global Coffee Awards y la cena anual de PRF brindarán una oportunidad exclusiva para que los tostadores se relacionen con líderes de la industria del café de especialidad de más de 35 países, incluidos tostadores de Europa y América del Norte, y productores ganadores de Taza de Excelencia.

La competencia World’s Greatest Coffee Packaging

Como parte de su patrocinio Diamante, MTPak Coffee ha lanzado el concurso World’s Greatest Coffee Packaging.

“Queremos celebrar los diseños, características e innovaciones excepcionales de tostadores de café de especialidad de todo el mundo”, afirma Mark. “Anunciaremos a los cinco finalistas antes del 1 de marzo de 2026 y nuestro jurado de expertos elegirá al ganador, que se anunciará en PRF El Salvador”.

Las inscripciones serán evaluadas por un panel de expertos en café de especialidad basándose en cuatro criterios: Diseño, Diferencia (lo que hace que el empaque sea tan distintivo), Experiencia del consumidor (qué tan fácil es abrirlo y volver a sellarlo) y Responsabilidad ambiental, incluido el uso de materiales reciclables o compostables.

Los empaques de café de los cuatro finalistas y del ganador se exhibirán de forma destacada en el estand de MTPak Coffee en PRF El Salvador durante todo el evento. También, aparecerán en campañas de marketing continuas en redes sociales y en el Centro Educativo de MTPak.

Las postulaciones cierran el 20 de febrero de 2026, puedes aplicar aquí.

Otros campeonatos en PRF El Salvador

PRF organiza algunas de las competencias más emocionantes de la industria del café. Los campeonatos que se celebrarán en El Salvador son:

• El quinto Campeonato Global de Tueste, patrocinado por Cropster. Los mejores tostadores internacionales compiten por los premios técnicos y de preferencia del público. Postúlate aquí
• El séptimo Campeonato de Cold Brew, patrocinado por Toddy. Los baristas compiten para desarrollar cold brews y bebidas especiales. Inscríbete aquí y consulta las reglas aquí
• El segundo concurso Suelo de Excelencia, patrocinado por Belco, destaca la importancia de la salud del suelo y la agricultura regenerativa para producir café de alta calidad. Esta edición se centrará específicamente en los cafés de El Salvador. Descubre más sobre los requisitos de participación aquí
• El segundo Campeonato Mundial de Cata, patrocinado por PDG Media. Los competidores deben evaluar con precisión el aroma, el sabor, la acidez, el cuerpo y el equilibrio. Inscríbete aquí y consulta las reglas aquí

Los expertos de PRF Voices

Cada PRF incluye el programa PRF Voices, conferencias y paneles dirigidos por expertos de la industria. En la última década, han participado ponentes de más de 36 países, debatiendo múltiples temas. Esta edición tendrá menos conferencias para permitir debates más detallados. Algunos expertos y temas confirmados son:

• Calidad vs. novedad: integrando tradición e innovación en café de especialidad (Dakota Graff, Onyx Coffee Lab, EUA)
• Cromatografía de suelos: herramienta práctica para la transición orgánica y regenerativa (Tulio Lozano, Hay Campo Para Todos, Colombia)
• Más allá del puntaje en taza: cambios en los valores de los compradores preocupados por la salud y oportunidades en la industria (Ildi Revi, Purity Coffee, EUA)
• Sobrevivir a la EUDR: convertir las nuevas regulaciones en una ventaja competitiva (Mireya Levi, CLAC, Ecuador)
• Café basado en datos: cómo productores y tostadores se mantienen a la vanguardia en 2026 (Griffin Hall, Verve Coffee Roasters, EUA)
• Termodinámica del sabor: protocolos de tueste para cafés infusionados y cofermentados (Otto Cabrea, Tostaduría Puro Fermento, Guatemala)
• Comprensión de los Global Coffee Awards: normas, procesos e impacto (Martin Suard, L’Arbre à Café, Francia)
• El auge del descafeinado: cómo capturar el 15 % del mercado sin explotar (Ezri Herrera, Swiss Water, Honduras)
• Resiliencia en un mercado volátil: estrategias operativas para el crecimiento con recursos limitados (Anne Djerai, Metropolis Coffee Company, EUA)
• Gestión del suelo y el agua: protección del rendimiento y la calidad en la producción de café (Axel Schmidt, CRS, Perú)
• Qué puede aprender el café de la cerveza artesanal: pronóstico de tendencias y desafíos (Erik Bush, Long Story Coffee, EUA)
• Ingeniería de perfiles de sabor consistentes y dominio de la cinética de fermentación (Arturo Valencia, El Labrador, Colombia)
• Qué piensa el consumidor: información basada en datos para productores y tostadores (Nick Spilger, SIIP, EUA)

Se confirmarán más conferencistas próximamente

¿Qué más sucederá en el evento?

Habrá un área de exhibición donde los asistentes podrán conectar con empresas y organizaciones líderes de Latinoamérica e internacionales, incluyendo productores, exportadores, importadores, tostadores, dueños de cafeterías y más.

El programa de Matchmaking entre Productores y Tostadores, patrocinado por Algrano, también regresa tras su exitoso lanzamiento en PRF Honduras 2025. Este espacio está dedicado a facilitar conversaciones presenciales mediante un formato rápido y estructurado de networking. Algrano ofrecerá experiencia en cadena de suministro, apoyo logístico, información financiera clave y traducciones en vivo.

“Estamos muy emocionados de patrocinar el área de Matchmaking en PRF El Salvador”, dice Luiza Pereira, gerente de relaciones con productores de Algrano. “Este espacio representa nuestro objetivo principal: fomentar conexiones significativas y directas entre productores y tostadores”.

“PRF ha sido pionero en espacios como este en origen y ahora aportaremos nuestro propio toque conectando no solo a tostadores y productores, sino a otros actores de la cadena de suministro que pueden apoyarse mutuamente para hacer realidad el comercio directo”.

Antes del evento, Algrano y PRF organizarán el seminario web en español Muestras que conectan: ¿por qué muchas de las muestras entregadas en ferias no tienen éxito?. Este seminario web, que tendrá lugar el 19 de febrero a las 12 p. m. EST, ayudará a los productores a mejorar sus estrategias de muestreo. La inscripción está abierta aquí.

Programas de alto impacto

Seed Connect en PRF es una iniciativa completamente nueva que conectará a los ganadores anteriores del PRF Seed con decisores clave de toda la industria del café.

“Seed Connect está diseñado para abrir nuevas puertas y crear más oportunidades para quienes innovan y generan un impacto positivo en la industria”, afirma Andrea. “Priorizan a sus comunidades y merecen reconocimiento y apoyo por sus esfuerzos”.

Los becados anteriores tendrán la oportunidad de reunirse con exportadores, fundadores de marcas, compradores y mentores para asegurar que los proyectos Seed crezcan con apoyo y orientación estables. También, habrá una sesión pública de Seed Connect, seguida de un espacio de networking . Los asistentes podrán conocer a los ganadores anteriores, hacer preguntas y hablar sobre la colaboración.

Los Socios Productores Swiss Water, una empresa procesadora de café descafeinado, y Catholic Relief Services, una agencia humanitaria internacional, también brindarán acceso gratuito a los pequeños productores.

Copan Trade, patrocinador de los voluntarios e importador de café especial, organizará una sesión de cata y actividades de networking exclusivas para voluntarios.

Toddy y OBIIS también ofrecerán clases magistrales interactivas y exhaustivas sobre temas como los precios en origen y cómo el cold brew puede impulsar la diferenciación y la consistencia. Estas sesiones están abiertas a todos los asistentes y están diseñadas para generar oportunidades de aprendizaje práctico.

Al igual que otros eventos de PRF, el foro de 2026 incluirá talleres y catas, presentando a algunos de los mejores productores y comercializadores de Latinoamérica y destacando la diversidad del café de la región. Asimismo, habrá una barra de espresso, una de filtrados y una de cold brew, patrocinada por Toddy. En ellas, los productores podrán presentar sus cafés y conectar con compradores potenciales.

Conclusiones finales

PRF regresará a El Salvador del 26 al 27 de marzo de 2026 para su undécima y mayor edición. Asistirán más tostadores que nunca, culminando en uno de los eventos más atractivos de PRF hasta la fecha.

Las entradas internacionales y los boletos para la Sourcing Trip Experience están disponibles aquí.

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Créditos de las imágenes: Producer & Roaster Forum, Le Lab Production, Belco

Traducido por Loreta Moccia. Traducción editada por Alejandra Soto.

PDG Español

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