Compartir

• Los calendarios de Adviento dedicados al café son una tendencia estacional en auge que permite a los tostadores mostrar una amplia gama de cafés en un solo producto
• Mientras continúa la moda de los calendarios de Adviento de lujo, los de café ofrecen la emoción del descubrimiento diario y el ritual
• Cada calendario puede incluir hasta 25 cafés diferentes, lo que significa que los tostadores deben empezar a desarrollarlos con mucha antelación
• Aunque son una oportunidad única para que los consumidores prueben una variedad de orígenes, métodos de procesamiento y notas de sabor, plantean varios retos logísticos, incluido el diseño del empaque

Cada vez más tostadores sacan al mercado calendarios de Adviento de café. Aprovechando la creciente tendencia de los calendarios de Adviento de lujo, tostadurías como Onyx Coffee Lab, Grind, Pact, Pirates of Coffee y otras diseñan los suyos cada año. 

Se han convertido en un clásico de temporada en la industria cafetera, ya que permiten destacar hasta 25 cafés a la vez. Cada día previo a las fiestas comienza con un café diferente, lo que ofrece un descubrimiento diario de sabores que atrae activamente a los consumidores.

Los calendarios de café son una oportunidad para que los tostadores demuestren su creatividad, aunque su desarrollo conlleva una serie de retos logísticos, desde mantener la frescura del café hasta diseñar empaques complejos.

Para saber más, hablé con Will Corby de Pact Coffee y Abbas Alidina de Pirates of Coffee.

También te puede interesar nuestro artículo Incluir los nombres de los productores en los empaques de café: ¿qué valor añade?

Por qué los calendarios de Adviento de café se están volviendo tan populares

Los calendarios de Adviento, originarios de la Alemania del siglo XIX, son una forma tradicional de contar los días que faltan para las fiestas, normalmente desde el 1 de diciembre hasta el 24 o 25 del mes. Cuentan con un compartimento, una solapa o una puerta para cada día que revela un pequeño regalo o sorpresa.

Los primeros calendarios comerciales, que solían incluir chocolates, se desarrollaron en la década de 1950. Hoy en día, pueden incluir productos de belleza, pequeños juguetes, café, té y bebidas alcohólicas.

Impulsados por la popularidad del contenido tipo unboxing en redes sociales, una herramienta de marketing rentable para las marcas de lujo, los calendarios de Adviento de alta gama se han convertido en una tendencia duradera. En 2021, la casa de moda Chanel lanzó su primer calendario de Adviento, que rápidamente se hizo viral, para celebrar el centenario de su icónico perfume Chanel n.º 5. 

En los años siguientes, tostadores de café de especialidad se han sumado a la tendencia, diseñando sus propios calendarios para ofrecer entre 12 y 25 cafés diferentes. Algunos optan por una versión de 24 o 25 días para maximizar la variedad, aunque la mayoría prefiere un formato de 12 días en favor de un desarrollo del producto más manejable.

Una experiencia para los consumidores

“Nuestro calendario de Adviento incluye 25 cafés diferentes, una forma muy emocionante de presentar a los clientes la increíble variedad de sabores y características de los cafés de especialidad de todo el mundo”, afirma Will, director de café e impacto social de Pact Coffee en Reino Unido. 

“El objetivo es mostrar a los clientes, algunos de ellos recién iniciados en el mundo del café de especialidad, tantos sabores únicos como podamos, ya sea praliné de chocolate, crema de fresa o ciruelas confitadas”, añade. “Como antigua tradición británica, el Adviento ha sido una forma especialmente considerada y atractiva de hacerlo. Cuando se trata de un café increíble, puede beneficiar realmente a la industria”.

A medida que sigue creciendo la demanda de calendarios de Adviento de lujo, aprovechando la cultura de los pequeños caprichos, los calendarios de café ofrecen la emoción del descubrimiento diario y el ritual. Esto atrae a una amplia gama de consumidores, no solo a los entusiastas del café de especialidad. A su vez, se están convirtiendo en herramientas de marketing eficaces para los tostadores.

“Da a los clientes una razón para pensar en tu marca durante 24 días seguidos”, afirma Abbas, fundador de Pirates of Coffee en Toronto. “Para un tostador que lo aborde como ‘una simple caja curiosa’, puede parecer un proyecto estresante”. 

“Nosotros, en cambio, lo vemos como una experiencia emblemática anual que requiere una buena planificación, narrativa y seguimiento. Nuestro calendario de Adviento se ha convertido en una parte fundamental de nuestra marca y de la temporada navideña”.

¿Cómo los preparan los tostadores?

Aunque son una oportunidad única para que los consumidores prueben muchos orígenes, métodos de procesamiento y notas de sabor, los calendarios de Adviento plantean varios retos logísticos.

A pesar de ser un producto de temporada, la planificación de un calendario de Adviento de café requiere preparativos durante todo el año. De este modo, los tostadores tienen tiempo para adquirir sus cafés, ajustar los diseños de los empaques y coordinar las estrategias de marketing.

“La planificación ocupa todo el año o incluso más” afirma Will. “Nuestras primeras reuniones tienen lugar en la segunda semana de enero, cuando fijamos los volúmenes y comenzamos la búsqueda de cafés con las características que queremos destacar”.

El proceso de selección del café es fundamental y, a menudo, el primer paso. Los tostadores pueden guiarse por sus existencias y la demanda de los consumidores u optar por lotes de edición limitada para productos de gama más alta.

“Cada paso está pensado para garantizar que encontremos cafés que realmente destaquen por sus notas de cata festivas, desde la primera mesa de cata hasta la llegada de las muestras a Reino Unido”, explica Will. “Una vez identificados estos cafés, los adquirimos y almacenamos cuidadosamente, conservándolos hasta que estén listos para ser tostados, más cerca de diciembre”.

La selección cuidadosa de los elementos

Dado que el objetivo de un calendario de Adviento es dar a conocer a los clientes una amplia gama de cafés, la variedad es fundamental. Al ofrecer una gran diversidad de notas de cata y perfiles de tueste los clientes pueden ampliar su paladar y desarrollar sus preferencias.

“Nuestro calendario está diseñado como un viaje cuidadosamente organizado. Nosotros elegimos los cafés, en lugar de dejar que los clientes seleccionen días sueltos”, explica Abbas. “Mezclamos perfiles accesibles (chocolate/nueces) con cafés excepcionales (experimentales y únicos) y añadimos algunos lotes exclusivos y limitados que solo aparecen en el calendario”.

“Queremos que los 24 días se perciban como un viaje con un principio, un recorrido y un final, en lugar de un conjunto aleatorio de cafés metidos en una caja”, añade. “La sorpresa y la selección forman parte de la magia y mantienen la logística dentro de lo realista”.

La frescura del café es otra consideración fundamental. Dada la gran cantidad de cafés por producto, los tostadores deben encontrar formas de dar prioridad a la calidad y la frescura. Una parte importante de esto consiste en elegir entre café en grano y bolsitas de café molido selladas al vacío.

“Nuestros cafés son solo en grano, lo que nos da más margen de vida útil”, explica Abbas. “Los sacamos al mercado por lotes y no tostamos todo con meses de antelación. Planificamos las fechas de tueste para que se realicen lo más cerca posible al envío”.

“También, somos muy claros con las fechas límite, de modo que los clientes reciben los calendarios cerca de diciembre, no meses antes” añade.

Considerar el embalaje para los calendarios de Adviento de café

Más allá de la selección del café, el diseño y el montaje del embalaje es una de las partes más emocionantes, pero también más laboriosas, de los calendarios de Adviento. Albergar hasta 25 cafés diferentes en un solo producto requiere precisión, cuidado y un diseño minucioso.

“Los tostadores no deben subestimar la intensidad del proceso de embalaje”, aconseja Abbas. “El empaque es la parte más lenta. Para nosotros, el café es flexible, ya que contamos con una amplia variedad de granos de todo el mundo. En cambio, las cajas, los botes, los insertos, las etiquetas y las líneas de troquelado personalizadas son lo que más tiempo lleva”.

“Recomiendo realizar un prototipo del flujo de trabajo haciendo una prueba con entre diez y veinte unidades para ver cuánto tiempo lleva el montaje y cuáles son los pasos más complejos”, añade. “Es mejor resolver los contratiempos antes de la temporada alta de producción navideña para ser lo más eficiente posible en los momentos críticos”.

Los efectos positivos de la venta de calendarios de Adviento pueden durar mucho después de la temporada navideña. Aunque los tostadores deben invertir en estrategias de marketing eficaces.

“Planifica el recorrido posterior al calendario para desarrollar una relación con los clientes después de las fiestas”, dice Abbas. “Poner en marcha campañas de correo electrónico, sitios web y paquetes especiales dirigidos a un público específico permite a la gente comprar bolsas de sus días favoritos y que se conviertan en clientes a largo plazo”.

“Consideramos el calendario tanto un producto como una experiencia de marca”, añade. “Genera ingresos, pero además da a conocer a los clientes muchos cafés que normalmente no probarían y fomenta las compras repetidas en enero y febrero”.

Conclusiones finales

Si bien los calendarios de Adviento de café ganan popularidad cada año, diseñar uno es más difícil de lo que los tostadores podrían pensar.

“Exige una enorme cantidad de desarrollo y de resolución de problemas. A pesar de eso, estamos encantados con el nivel de frescura que podemos ofrecer cada vez que se abre una bolsita”, afirma Will.

Estos productos ofrecen a los tostadores una vía realmente creativa para mostrar sus cafés y diseñar envases únicos.

“Es un privilegio crear algo que se convierte en parte de la preparación de alguien para las fiestas”, añade Will. “Incluso el día de Navidad, podemos contribuir a ese momento”.

¿Disfrutaste de este artículo? Entonces lee sobre cómo aumentar las ventas de café y atraer clientes en Navidad

Crédito de las imágenes: Pact Coffee, Pirates of Coffee

Traducido por Almudena Torrecilla Aznar. Traducción editada por Alejandra Soto.

PDG Español 

¿Quieres leer más artículos como este? ¡Suscríbete a nuestro boletín semanal aquí! 

Compartir