¿Qué tanto han crecido los campeonatos de arte latte en América Latina?
Puntos clave
- En los últimos años, los campeonatos de arte latte han adquirido protagonismo en América Latina y sus ganadores han participado en escenarios internacionales
- Estas competencias promueven el crecimiento del consumo interno de café y cohesionan a los mercados emergentes
- Hasta 2025, México es el país de la región que ha realizado el mayor número de campeonatos nacionales de arte latte
- A medida que estos eventos ganan visibilidad y profesionalización, se convierten en plataformas clave para el desarrollo profesional de los baristas
El arte latte, esa combinación de técnica, creatividad y precisión que transforma una taza de café en un lienzo, ha experimentado un crecimiento sorprendente en América Latina durante la última década.
Lo que antes era una habilidad apreciada en las cafeterías de especialidad, se ha convertido en un fenómeno competitivo con eventos nacionales y regionales que reúnen a baristas de toda la región. Países como Colombia, Brasil, México, Chile y Argentina han visto florecer campeonatos que no solo celebran la destreza técnica, sino que impulsan la innovación y cohesionan a comunidades cafeteras emergentes.
Para conocer cómo han evolucionado los campeonatos de arte latte en Latinoamérica, conversé con tres expertos.
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¿Qué tan importantes han sido los campeonatos de arte latte para el café de especialidad?
Diego Moresco, campeón nacional de arte latte en Chile (2022), instructor y jefe de operaciones en Workcafé, afirma que los campeonatos de arte latte han ayudado a aumentar el interés de las personas por el café. Además, señala que hoy en día el arte latte es una exigencia para el trabajo del barista, ya que muchos clientes esperan que su bebida llegue con alguna figura.
A su vez, Miriam Aldana, fundadora de Lírico Café y bicampeona nacional de arte latte en México (2015 y 2016), menciona que mediante la realización de la primera competencia nacional de arte latte en el país, en 2010, hubo un impulso para que las cafeterías comenzaran a implementar diseños en sus bebidas.
Ever Torres, campeón nacional de arte latte en Colombia (2025), comenta que las competencias de arte latte presentan un alto nivel de exigencia, ya que, si el barista realiza algún mal movimiento, la figura que está dibujando se verá directamente afectada. Colombia retomó su competencia nacional de arte latte en el 2023 y para la edición de 2026 se espera un gran número de participantes.
En un inicio, cuando los profesionales del café en México se comenzaron a interesar por las competencias nacionales de baristas, algunos veían al arte latte como una puerta de entrada porque consideraban que era la más fácil de todas. A pesar de eso, se dieron cuenta de que requiere mucha técnica y habilidad, explica Miriam.
Aunque, por lo general, hay otras competencias que tienen mayor visibilidad y demanda entre los baristas, las de arte latte pueden ser más accesibles. “Una competencia de arte latte la puede hacer una cafetería sin mayor logística de lo que ya tiene en su local actualmente. Para hacer una competencia de filtrados, por ejemplo, se requiere una logística más compleja”, indica Diego.
¿Cómo ha sido su evolución en América Latina?
Desde el punto de vista de Diego, la evolución ha sido un poco lenta. “El nivel en toda Latinoamérica está muy similar y hay varios exponentes que destacan”. A su vez, menciona la participación de Matías Faúndez, barista chileno quien se consagró como campeón mundial del Sistema de Calificación de Arte Latte (LAGS por sus siglas en inglés) en las categorías Jarra Verde en 2023 y Jarra Roja en 2025. “Es una evolución tremenda que un barista latinoamericano haya logrado ganar un mundial de una categoría”.
Por otro lado, Miriam señala que el desarrollo de los campeonatos de arte latte ha sido muy positivo y menciona que aplicar las reglas mundiales a las competencias nacionales ha permitido que los participantes se preparen de mejor manera para representar a cada país.
Asimismo, resalta la realización de batallas uno a uno entre baristas, donde pueden demostrar sus técnicas y habilidades creativas. “Hoy en día, ya hay más jams de arte latte y eso los emociona muchísimo. Ellos sienten que es una preparación previa a competencias y a los mundiales”.
“En América Latina ha venido subiendo mucho el nivel”, comenta Ever, y agrega que también ha aumentado el interés en aprender sobre el arte latte.
¿Qué países de la región lideran en las competencias de arte latte?
Hasta 2025, México es el país de la región que ha realizado el mayor número de campeonatos nacionales de arte latte, con un total de 13 ediciones.
Colombia ha realizado cinco competencias nacionales. Por su parte, Perú ha llevado a cabo dos ediciones nacionales y cuatro nacionales del Sistema de Calificación de Arte Latte.
Chile lleva dos ediciones nacionales y tres competencias oficiales de LAGS. Pese a no contar con muchos años con campeonatos oficiales, destaca el crecimiento en la realización de competencias.
Según Diego, este crecimiento se fue desarrollando en gran parte por las competencias informales de arte latte denominadas Thursday Night Throwdowns que se realizaban en las cafeterías todos los jueves por la noche. “De estas se hacían muchas competencias. Fue la puerta de entrada para el mundo del café de especialidad en Chile”, indica.
En el país constantemente se están realizando competencias regionales del LAGS ya que Chile cuenta con una liga nacional. De igual manera, se llevan a cabo las competencias clasificatorias para el campeonato nacional.
Diego también destaca que “es importante que se haga comunidad respecto al arte latte con los mismos baristas, ya que esto resulta fundamental para el crecimiento del arte latte en cada país.
A escala internacional, ¿destacan los baristas latinoamericanos en estas competencias?
Ever hace referencia a la participación del barista mexicano Cristian Ponce, que en 2022 fue el único latinoamericano en ubicarse entre los diez mejores del Campeonato Mundial de arte latte (WLAC por siglas en inglés) realizado en Milán, Italia.
Por otro lado, Diego comenta que a pesar de que no hay una presencia constante de baristas latinoamericanos en el campeonato mundial, han logrado una presencia relevante en los últimos años.
“Lo importante sería que los representantes de arte latte de Latinoamérica logren consolidarse y también que aparezcan nuevas generaciones de baristas que puedan absorber esos conocimientos para seguir destacando”.
Aunque todavía los baristas de la región no logran ser potencia en los campeonatos mundiales en esta disciplina, sí están destacando en otras competencias internacionales de gran importancia, como el LAGS.
Miriam resalta la participación de Alelí Moreno, bicampeona nacional de arte latte de México en 2011. La barista logró posicionarse en el segundo lugar en la competencia mundial que se llevó a cabo en Maastricht, Países Bajos.
Ella menciona que es posible que aún falten propuestas más innovadoras para lograr mejores participaciones en los campeonatos mundiales, considerando las reglas, los cambios en las máquinas y los nuevos tiempos a los que los baristas se tienen que enfrentar.
¿Ayudan estos escenarios a promover el consumo interno de café?
Los tres entrevistados concuerdan que las competencias de arte latte ayudan a promover el crecimiento de consumo interno de café.
Diego señala que también ayuda a que se destaque un poco más el trabajo de los baristas. Además, se crea una integración ya que muchos clientes de las cafeterías comienzan a asistir a eventos y competencias para darles apoyo a los baristas. “Finalmente el arte latte es algo que ayuda a acercar el mundo del café a la gente”.
Por otro lado, Miriam indica que llevar esta experiencia visual y sensorial en las cafeterías ha ayudado a atraer más clientes. También, a aumentar la exigencia de los consumidores de lo que esperan recibir en sus bebidas. Sumado a eso, menciona que los campeones mundiales son de gran inspiración para que los baristas continúen aprendiendo y mejorando en la creación de nuevos diseños.
“El arte latte es una herramienta para atraer público. Funciona muy bien como un voz a voz y para atraer clientes a la tienda”, dice Ever.
Conclusiones finales
El crecimiento de los campeonatos de arte latte en América Latina refleja mucho más que una moda pasajera dentro del café de especialidad. Su consolidación evidencia una industria más madura, con baristas mejor formados, audiencias más informadas y marcas dispuestas a invertir en competencias que elevan los estándares técnicos y creativos.
A medida que estos eventos ganan visibilidad y profesionalización, se convierten en plataformas clave para el desarrollo de carreras, la creación de comunidad y la proyección internacional del talento latinoamericano. El reto será garantizar que este crecimiento sea sostenible, inclusivo y formativo. Así, el arte latte será no solo un espectáculo visual, sino una herramienta real de desarrollo para la industria cafetera regional.
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Créditos de las imágenes: Miriam Aldana, Diego Moresco, Ever Torres.
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Samantha es escritora y colaboradora de varios medios de prensa en Latinoamérica. Cuenta con más de cinco años de experiencia en el sector, es barista certificada por la SCA y fundadora de una marca de café de especialidad ecuatoriano.
