Se acerca el final de 2021 y con él, llega la hora de realizar los preparativos para celebrar las fiestas de fin de año. Han sido unos meses desafiantes para la industria del café y para nuestra sociedad en general. Estamos regresando lentamente a la normalidad después de la pandemia de COVID-19.

El sector cafetero no solo ha sufrido las consecuencias de la pandemia, sino también de las protestas sociales en Colombia y las heladas en Brasil, que tuvieron repercusiones en los cultivos y en el precio del café. Sin embargo, la industria es resiliente y ha demostrado una y otra vez que puede reinventarse y superar las dificultades.

Hemos preparado esta guía con productos para profesionales del café y consumidores, incluyendo algunos dispositivos novedosos y herramientas para ayudar a tu caficultor favorito mejorar su trabajo en la finca. Sigue leyendo para conocer nuestras sugerencias para regalar esta navidad.

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Para caficultores

Gran parte del trabajo de los caficultores se centra en las tareas de campo. En esta etapa de la producción de café, se desarrollan muchos de los matices que percibamos en la taza. Sin duda, se trata de una etapa esencial. Por esta razón, algunas herramientas para evaluar la calidad del café le podrían resultar de gran utilidad.

Herramientas para evaluar la calidad del café verde

Entre USD 8 y USD 31. Para envíos fuera de Colombia, coordinar con un ejecutivo de ventas.

Innovakit es una empresa colombiana de insumos tecnológicos para los caficultores, y servicios agrícolas a domicilio.

El Kit Fermaestro permite determinar de manera confiable la finalización de la fermentación del mucílago de café.

Otra opción es el Termohigómetro, un instrumento de medición de temperatura y humedad relativa. Es particularmente útil para monitorear estas variables durante el secado, la fermentación y almacenamiento del café. 

Por último, el Gravimet, un instrumento medidor de humedad permite determinar con facilidad el momento en el cual el café alcanza el punto ideal de entre el 10 y el 12 %. Esto permitirá almacenar y transportar el café en el momento adecuado para garantizar las propiedades sensoriales. 

Herramientas para evaluar la calidad del café tostado

Para poder mejorar sus posibilidades de acceder a mercados diferenciados, es necesario que los productores conozcan la calidad de café. Esto implica poder catarlo y aprender a evaluarlo. Y tal vez, hacerlo junto con los compradores u ofrecerlo a los visitantes en la finca.

Tostadora de muestras Pinhalense

Precios disponibles a pedido. 

Una tostadora de muestras es una de las adquisiciones más importantes para la dotación de la finca. Las tostadoras de laboratorio de Pinhalense ofrecen un alto grado de precisión y control durante y después del tueste.

Máquina de espresso manual Flair Espresso

Desde USD 125

¿Necesitas una máquina elegante para espressos para instalar en la sala de cata de tu finca? Intenta con Flair Espresso.  Esta máquina para espresso de palanca es completamente manual y permite preparar espressos con entre 6 y 9 bares de presión, para preparar un espresso de calidad desde cualquier lugar. Quizás te puedas adquirir también una para ti. Además, es portátil y no requiere de una instalación complicada.

Kit de cata de café

Para evaluar desde la finca la calidad del café que se produce, un kit de cata es una excelente opción. Necesitarás cucharas, vasos, y bandejas. Generalmente, estos implementos son fáciles de encontrar en muchas tiendas especializadas en tu área. 

Por ejemplo, en México, Etrusca Lab ofrece varios implementos para armar tu propio kit, desde cucharas de plata, o de marca Brewista, hasta tazas o vasos de 200 o 250 ml. Solo tienes que llenar el formulario con tus datos y se pondrán en contacto contigo. También puedes comprar los utensilios por separado.

Para baristas y tostadores

A medida que reabren las tiendas de café, tal vez algunos lugares estén pensando en renovar su dotación o los baristas quieran adquirir nuevos “juguetes” para experimentar. ¿O por qué no pensar en un regalo para tus clientes corporativos?

Libros sobre café

Entre USD 17 y USD 50

Siempre es un buen momento para regalar un libro. No importa si es literatura, o un ejemplar de consulta. Y si es sobre café, mucho mejor. Te sugerimos estos ejemplares para añadir a la estantería de tu tostador, tienda de café o barista favorito.

Historia del Café, César Echeverry Castaño

Para adquirirlo, escribe directamente a César a su dirección de correo electrónico (safecsa@gmail.com).

Escrito por un agrónomo y caficultor colombiano del parque tecnológico de innovación TECNICAFÉ. Según César, es una “Pentalogía Cafetera; que nace en África en su primer tomo, pasa por Europa para el segundo, América en el tercero, Colombia en el Cuarto y se globaliza para enamorar a todo el mundo”. 

¡Al grano!, Kim Ossenblok

Es una “guía para comprar, preparar y degustar el mejor café”. Esta edición ilustrada a color, muestra los factores más importantes y los pasos para disfrutar de los mejores cafés, aptos para los paladares más exigentes, desde profesionales hasta consumidores.

Kit de ácidos para afinar el paladar

Estos kits son una herramienta para el entrenamiento sensorial de café, para mejorar las habilidades de cata. 

Kit de Sabores Básicos y Ácidos Orgánicos del Specialty Coffee College

USD 49

Si te encuentras en Colombia, puedes adquirir este kit que contiene 4 sabores básicos y 5 ácidos orgánicos elaborados específicamente para personas que buscan ampliar su vocabulario, memoria y umbral sensorial. Los sabores que contiene son: dulce, salado, umami y amargo, y ácidos: cítrico, málico, acético, fosfórico y láctico.

Kit de ácidos para entrenamiento y evaluación de café

USD 34.16

Si estás en Chile, puedes intentar con este kit de ácidos. Se compone de 6 concentrados de fácil preparación, los cuales rinden de 20 a 40 usos. Contiene ácidos málico, láctico, acético, fosfórico, cítrico, tartárico.

Dispositivos de preparación

¿Tu profesional del café favorito ha dominado las técnicas del V60 o Kalita y necesita nuevos desafíos? Entonces regálale estos nuevos dispositivos de filtrado.

Tricolate

USD 75

Este dispositivo de filtrado es un método novedoso que permite dispersar el agua de manera más uniforme con una saturación más eficiente, para obtener una taza con una extracción mayor y más constante.

Ovalware – Dispositivo de preparación de Cold Brew

USD 34.99 + envío por Amazon

¿Qué tal un dispositivo que facilite la preparación de café cold brew? 

Este recipiente de Ovalware permite preparar un concentrado de cold brew en dos pasos sencillos: mezclar y verter.

VacOne, el método de preparación de café con aire

USD 89 + envío por Amazon

Otra innovación en el área de la preparación de café creada por un colombiano y un guatemalteco. El dispositivo VacOne, utiliza aire para preparar café, lo que produce una taza más dulce y suave. Este método cuenta con una bomba de vacío que al presionarla, genera una presión de dos bares, succiona el café y lo hace pasar por un filtro hacia la jarra de cristal.

Mira la presentación de Raúl Rodas, campeón mundial de barismo en 2012 con este método.

Ideales para consumidores

Ya sea que se trate de un bebedor empedernido de café, o a quien está comenzando a acercarse al sector del café de especialidad, estos regalos de seguro les serán útiles.

Estos son algunos métodos de preparación novedosos.

El moderno dispositivo para el tradicional café de olla de Amor Perfecto

USD 26 – Envíos solo a Colombia.

¿Estás en Colombia? Quizás puedas considerar este dispositivo de la tostaduría y cadena de tiendas de café Amor Perfecto para preparar el café de olla, tradicional en muchos países de Latinoamérica.

Cafetera MUPECO

Precio disponible a pedido

¿Estás en Perú? Quizás te pueda interesar regalar un MUPECO, el primer método peruano de extracción artesanal, creado por Rolando Ruiz Loaiza del Museo del Café Peruano.

Es un pequeño recipiente en forma de cono ovalado, con un agujero en el fondo por donde se filtra el café. Quizás el resultado te sorprenda.

AeroPress

USD 31,95 + envío por Amazon o en tu tostaduría o tienda de café de confianza.

Este dispositivo está convirtiéndose en un elemento esencial para profesionales y amantes del café, gracias a su versatilidad y facilidad de uso y transporte. 

El Aeropress es un dispositivo con una relevancia tan grande en la industria del café, que tiene su campeonato exclusivo. Es fácil de usar, muy versátil y permite preparar bebidas como el espresso, americano o cold brew, e innovar con un sinfín de recetas.

Aprovecha y adquiere esta versión con un estuche para transportarla con facilidad.

Productos de belleza

El café no es solo para beber. A partir de los posos de café usados se pueden elaborar otros productos. Puedes hacerlos en casa, o adquirirlos de tu empresa favorita.

Exfoliante facial My Coffee Box

USD 10

Este exfoliante facial está elaborado con café 100% orgánico de comercio justo de pequeños productores de Chiapas, México, con miel orgánica de cafetal y aceites esenciales, como toronja, para una piel más hidratada.

Suscripciones de café

El precio varía según la tostaduría.

Cada vez más tostadurías de la tercera ola ofrecen este servicio. Puedes comprar una suscripción en tu tostaduría local favorita o adquirir bolsas de café tostado o cajas en edición especial. Prueba también estas sugerencias:

En My Coffee Box, México encontrarás varias opciones para fomentar el “café orgánico certificado y de altura” de caficultores locales en Chiapas.

Si estás en Argentina, puedes visitar Incapto o Club de Café.  En Perú, prueba las suscripciones Cafeteína. En Guatemala, puedes suscribirte a los cafés de El Injerto. En Colombia, puedes visitar Azahar Coffee. En Panamá, está Panama Coffee Club.

Recipientes herméticos Coffee Gator

Desde USD 25,99 

Mantener la frescura del café es indispensable para preparar una taza de calidad. Después de abrir una bolsa de café, sin importar que tan bueno sea, el paso del tiempo cobrará su cuota. Por esta razón, los frascos herméticos serán muy bien recibidos.

Estos recipientes herméticos de Coffee Gator, sin BPA que contamine el café, mantienen la frescura con una válvula que elimina el dióxido de carbono, pero que mantiene el oxígeno lejos de los granos. 

Máquina de Espresso Prosumidor Barista Pro de Breville

USD 799.95. En México y España, directamente en la página web de Breville y Sage Appliances. En otros países de Latinoamérica, envío por Amazon o en tu tienda de artículos para el hogar favorita.

La Barista Pro cuenta con una interfaz intuitiva que te ayudará a preparar bebidas a base de espresso como un barista profesional. El molino incorporado molerá la cantidad de café necesaria, por lo que no se desperdiciarán granos. Tiene un tiempo de calentamiento de 3 segundos y una extracción precisa, para obtener una excelente taza de café aún con prisa para salir de casa.

Con estos regalos, seguramente ayudarás a los amantes y profesionales del café en tu vida a llevar su pasión por el café al siguiente nivel. 

Hay muchas más innovaciones que se lanzan al mercado constantemente. Y como parte de la industria del café, necesitamos apoyar el comercio local en Latinoamérica.

¿Ya decidiste que regalarás esta Navidad?

¡Felices fiestas del equipo de PDG Español!

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Todos los precios en este artículo fueron convertidos a dólares estadounidenses usando el convertidor de divisas XE en noviembre de 2021. Además, los precios están sujetos a cambios y los costos de envío pueden variar según el país.

Crédito de las fotos: Marco Verch, Unsplash.

PDG Español

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