marzo 9, 2020

Un Recorrido Por Las Tiendas de Café de Filadelfia, EE. UU.

Pocas ciudades en los EE.UU. pueden reclamar un linaje histórico tan rico como Filadelfia y, gracias a lugares icónicos, tales como el Salón de la Independencia, la Campana de la Libertad, y el Museo de la Revolución Americana, es una zona que cualquier aficionado serio a la historia estadounidense debería visitar.

Filadelfia también es conocida por su rica cultura, y es donde se ha producido el famoso Philly Cheesesteak, y cada vez más, nacen grandes tiendas de café y tostadurías de especialidad. 

Estas son cinco tiendas de café especial que vale la pena visitar en el quinto estado más grande de Estados Unidos.

Read this in English: A Specialty Coffee Shop Tour of Philadelphia

La estatua Signer Crédito: Ryan Uy

¿Por Qué Estas Cinco?

Considerando que Filadelfia es la segunda ciudad más grande de la Costa Este, no sorprende que también sea el hogar de varias tiendas de café. Al crear esta lista, he seleccionado cinco tiendas de café de especialidad que creo que representan a la comunidad del café de especialidad de Filadelfia. Además de estas cinco, hay un gran número de otras tiendas que puedes descubrir por ti mismo. 

La señal exterior de Ox Coffee. Crédito: Ryan Uy

1. Elixr Coffee 

En el corazón de Filadelfia está Center City, el distrito financiero más prominente del área. En este lugar hay muchas tiendas de café especial, pero ninguna es tan famosa como Elixr Coffee Roasters, finalista del campeonato de tueste de los EE.UU. durante cuatro años, y ganadora de Roast Masters de los EE.UU.

En la década que siguió a la fundación de Elixr, han abierto tres tiendas, y además de adquirir, tostar, preparar y despachar café, los fines de semana ofrecen degustación de café estilo omakase, donde permites a los baristas de Elixr seleccionar el café que vas a probar. Para las tiendas de café que buscan opciones de venta al por mayor, Elixr ofrece acceso a cafés exclusivos, además de un servicio de creación y empaque de mezclas personalizadas.

La barra estilo Omakase en Elixr Coffee. Crédito: Mike Smith

Dónde315 N. 12th Street
EstiloArtístico y chic
Máquina de EspressoVictoria Arduino Black Eagle, La Marzocco Linea PB 
MolinoMahlkönig EK43, Nuova Simonelli Clima Pro
Oferta de CafésCafés vertidos, espressos y bebidas a base de leche
Bebida RecomendadaPrueba un café de tueste claro a medio, la especialidad de Elixir 
Para LlevarElige entre una variedad de granos, incluyendo los de El Salvador, Guatemala y Costa Rica
Comidas y Otras BebidasDistintos pasteles y sándwiches, así como té y chocolate caliente.
Lugares de Interés CercanosVisita el Reading Terminal Market, uno de los mercados públicos más grandes y antiguos del país

 

Un día ajetreado en la tienda principal de La Colombe. Crédito: La Colombe

2. La Colombe Coffee Roasters

La Colombe Coffee Roasters tiene presencia en todo el país, con tiendas de café ubicadas en siete estados. Su tienda principal se abrió por primera vez en Filadelfia, cerca de Rittenhouse Square en 1994. Su tienda de Fishtown también sirve como tostaduría, y se ha convertido en una atracción turística local debido a su gran tamaño, puesto que ocupa un almacén entero de 1300 metros cuadrados.

Visita La Colombe después del trabajo y podrás probar una de las bebidas de la destilería que también funciona en el lugar, o disfrutar del agua con gas de barril, que ofrecen como cortesía. Sin embargo, a diferencia de la mayoría de las tiendas de café de la zona, en La Colombe no encontrarás WiFi.

Dónde1335 Frankford Avenue
EstiloElegante y refinado 
Máquina de EspressoLa Marzocco Strada (de 3 grupos)
MolinoMahlkönig EK43, Nuova Simonelli Mythos
Oferta de CafésFiltrados, espresso, draft latte (latte frío de marca propia) y café con nitrógeno. 
Bebida RecomendadaPrueba el Fishtown, un tueste medio con notas de bergamota, frutas y caramelo.
Para LlevarLa Colombe ofrece en línea una extensa lista de productos, incluyendo tés, draft lattes, y equipos + kits
Comidas y Otras BebidasUna variedad de panes, incluyendo pan de masa madre, jalá, centeno y baguettes.
Lugares de Interés CercanosVisita la Taberna Green Tree, una histórica estructura vertical de madera que data de 1790

 

El interior del Ox Coffee. Crédito: Ryan Uy

3. Ox Coffee

Si pasas por Queen Village, asegúrate de visitar Ox Coffee. Esta tienda de café fue fundada por dos amigos, uno con una historia como tostador de café, y otro como saxofonista de jazz. En Ox encontrarás café y música, ya que es un espacio que acoge regularmente a músicos locales, además de exposiciones de arte.

Visita Ox Coffee y podrás disfrutar de su café orgánico producido de forma sostenible en su patio exterior. También, puedes participar de una serie de clases que se están llevando a cabo, que tratan temas como el desarrollo del paladar y del arte latte.

Dónde616 S 3rd Street
EstiloAmistoso e íntimo
Máquina de EspressoLa Marzocco GB5 
MolinoMazzer, Ditting
Oferta de CafésCafé por goteo, espresso y los clásicos a base de leche
Bebida RecomendadaPrueba el Gibraltar, un cortado servido en un vaso Libbey Gibraltar
Para LlevarGranos de origen único, mezclas y descafeinado
Comidas y Otras BebidasOx Coffee se ha asociado con varias panaderías locales para ofrecer galletas, croissants, bagels y productos horneados veganos.
Lugares de Interés CercanosVisita los Jardines Mágicos de Filadelfia, una extensa escultura y un espacio interior y exterior.

La extravagante entrada de Menagerie Coffee. Crédito: Ryan Uy

4. Menagerie Coffee

Menagerie Coffee es una tienda de café relativamente pequeña y se encuentra en el barrio del casco antiguo, un lugar elegido por sus propietarios April Nett y Elysa DiMauro cuando notaron que no había casi ninguna tienda de café especial en la zona. El espacio atrae a una diversa gama de clientes, que van desde trabajadores silenciosos con sus computadoras portátiles hasta grupos más ruidosos en mesas compartidas.

Se ha abierto una segunda tienda en el edificio de la Bolsa de Valores, y los dueños podrían aventurarse al negocio del tueste. Dado que valoran hacer las cosas en casa, visítalos y puede que te encuentres con productos horneados por uno de los propietarios.

Dónde18 S 3rd Street
EstiloCálido y relajado
Máquina de EspressoLa Marzocco GB5
MolinoMahlkönig K30, Ditting
Oferta de CafésCafé de goteo, vertido, espresso y cafés a base de leche
Bebida RecomendadaPrueba los vertidos de temporada, de origen único
Para LlevarDispositivos de preparación Hario y granos de café de varios tostadores.  
Comidas y Otras BebidasPrueba uno de los scones horneados en la tienda Menagerie
Lugares de Interés CercanosA corta distancia encontrarás el Salón de la Independencia, la Campana de la Libertad, y el Museo Nacional de Historia Judía Americana.

 

Máquina La Marzocco Strada blanca en Ultimo Coffee. Crédito: Ultimo Coffee

5. Ultimo Coffee

Una de las primeras tiendas de café de especialidad de Filadelfia, Ultimo Coffee se ha convertido en una institución en el lugar. Ya tienen cuatro locales en Newbold, en el Hospital de Graduados, en Rittenhouse, y en Germantown, y se han diversificado hacia el tueste de café. Ultimo Coffee comienza a servir café por goteo exclusivamente por la tarde, y regularmente ofrece cafés destacados de todo el mundo.

Ultimo Coffee tiene un servicio de venta al por mayor y una suscripción semanal o mensual para tostadores, y permite a los aficionados de fuera de Filadelfia disfrutar del café más reciente que tengan en oferta. Sin embargo, también puedes ir a la tienda a comprar una bolsa del café de tu elección.

Dónde238 S 20th Street
EstiloDivertido y moderno
Máquina de EspressoUna La Marzocco Strada blanca personalizada de 2 grupos con revestimiento en polvo
MolinoMahlkönig EK43, Mahlkönig Peak 
Oferta de CafésPor goteo, vertido, espresso y bebidas a base de leche
Bebida RecomendadaPrueba el Spiced Capuccino, una bebida con especias, que incluye clavo de olor, miel, cúrcuma y sal ahumada
Para LlevarPuedes escoger entre una variedad de cafés, regalos y equipos de una serie de marcas
Comidas y Otras BebidasPrueba una rebanada de la tarta de naranja y arándanos con especias
Lugares de Interés CercanosVisita el Rosenbach, que alberga más de 400.000 libros inusuales, manuscritos y objetos

El área exterior de Ultimo Coffee. Crédito: Ultimo Coffee

Ya sea que visites Filadelfia por trabajo o por placer, o si consideras esta zona tu hogar, siempre hay espacio para explorar más cafés especiales. Visita las tiendas de café de esta lista para ver lo que cada una tiene para ofrecer, y puede que encuentres una nueva favorita que satisface tus necesidades.

Artículo escrito por Ryan Uy. Foto principal: La bandera ondeando en el Salón de la Independencia Crédito de la foto principal: Ryan Uy

Todas las opiniones expresadas en este artículo pertenecen a nuestro escritor invitado, originario de Filadelfia, y no reflejan la opinión de Perfect Daily Grind.

Traducido por Tati Calderón. Traducción editada por María José Parra.

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