Escondida en el fondo del hemisferio sur está la ciudad del viento, o Te Whanga-nui-a-Tara, más conocida como Wellington. La capital neozelandesa es conocida por la diversidad de su población (casi un tercio de sus residentes proviene del extranjero), una escena cultural vibrante y, por supuesto, su café. 

Como la capital no oficial del café, Wellington ha asimilado con entusiasmo la escena del café de especialidad. De hecho, el número de tiendas de café y de restaurantes compiten, en cantidad de establecimientos por persona, con los existentes en Nueva York.

Si alguna vez te encuentras en esta esquina del mundo, querrás conocer por ti mismo la escena local del café. Comienza por visitar estas cinco tiendas de café especial para tener una idea de lo que “el gran puerto de Tara” tiene para ofrecer. 

Read this in English: A Specialty Coffee Shop Tour of Wellington, New Zealand

Una vista nocturna de los rascacielos de Wellington, frente a la bahía.

¿Por Qué Estas Cinco?

A pesar de ser relativamente pequeña, Wellington ofrece muchas tiendas de café para explorar. Debido al gran número de cafés, sin duda hay muchos que vale la pena visitar, pero que no forman parte de este artículo. Las cinco tiendas que mencionamos son una representación de lo que puedes esperar de la escena local del café. Obviamente, no hay razón para detenerse una vez que se haya llegado al final de esta lista.

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Disfruta una taza de café en New Chapter Coffee Brewers, mientras observas a la gente pasar. Crédito: Anthony Bull

1. New Chapter Coffee Brewers

En el límite del distrito financiero central de Wellington, encontrarás a New Chapter Coffee Brewers. Fue fundado por Long Nguyen, quien fue competidor del Campeonato de Barismo de Nueva Zelanda y también parte del jurado. Esta tienda de café se ubicó estratégicamente cerca de la estación de trenes de Wellington, para poder ofrecer café a aquellos que van camino al trabajo o a quienes trabajan en el puerto. 

Además de ofrecer café de especialidad, New Chapter está comprometida con la responsabilidad social. Ha subastado equipos para ayudar a organizaciones como Sailability Wellington Trust (que ayuda a navegar a personas con discapacidades) y en ocasiones ha donado las ganancias diarias a la Child Cancer Foundation (fundación de niños con cáncer).

Los visitantes pueden contribuir al reemplazar una taza para llevar por alguna de las tazas reutilizables con logo. Además, la puedes mantener en la tienda, para no tener que llevarla siempre contigo.

Dónde	5 Bunny Street, Wellington (frente a la estación de trenes de Wellington)
Estilo	Con clase y estilo
Máquina de espresso	La Marzocco
Molino	Mahlkönig EK43S, Victoria Arduino
Oferta de Cafés	Bebidas a base de espresso, cafés preparados con métodos de vertido, cold brew, y sodas de temporada en formato cold brew. Café espresso de Rocket Coffee, al igual que cafés filtrados en rotación de Rocket Coffee, Coffee Supreme, Vanguard Specialty Coffee y otros.
Bebida Recomendada	Prueba el café preparado en V60 de dos maneras distintas. Allí, un café de Guatemala de origen único se prepara por dos tostadores distintos. La precisión de la V60 te permitirá identificar las diferencias entre las dos.
Comidas y otras bebidas	Las opciones para el almuerzo incluyen croissants, bagels, ciabattas y sándwiches. También, puedes probar ensaladas energéticas, pasta, daneses y scones. Las bebidas incluyen kombucha, té, y la Six Barrel Soda, típica de Wellington.
Lugares de interés cercanos	Puedes visitar el edificio del Parlamento, al igual que los documentos fundacionales en la Biblioteca Nacional de Nueva Zelanda. También, puedes rentar un scooter eléctrico y recorrer el paseo marítimo..

La famosa máquina de filtro “Steampunk” de Mojo Origins Crédito: Anthony Bull

2. Mojo Origins

Mojo Coffee ha estado presente en la escena de Wellington por más de 16 años, con 20 tiendas en Wellington y 15 en Auckland. Son conocidos por su excelente café y por ser uno de los operadores y tostadores independientes con más experiencia de la región. 

La famosa tostadora de aire y la máquina de filtro Steampunk dominan la tienda de Lambton Quay y los residentes llegan constantemente al lugar para pasar el tiempo. Esto es en parte gracias a una aplicación para teléfonos que ofrece un 10% de descuento a los clientes frecuentes en bebidas calientes y granos que compren en una visita.

Si visitas el espacio trasero, podrás interactuar uno a uno con los baristas, quienes son increíblemente acogedores y conocedores de los asuntos relacionados con el café. También, puedes alquilar un carro o un café rodante para alguna celebración personal o evento.

Dónde	180 Lambton Quay, Wellington
Estilo	Amistosa y amena
Máquina de espresso	Synesso MVP
Molino	Mahlkönig EK43S, Victoria Arduino
Oferta de Cafés	Bebidas a base de espresso y una variedad de cafés filtrados y espressos, ambos de origen único
Bebida Recomendada	Pide que te preparen tu bebida en la Alpha Dominiche Steampunk, que realza la acidez y claridad en los cafés de proceso natural
Para llevar	Compra granos de origen único recién tostados o mezclas de espresso de la casa, como Dr. Mojo’s Medicine. Otros artículos a la venta incluyen Moccamasters, molinos (incluyendo el Baratza Virtuoso), teteras de vertido Stagg, dispositivos Delter Press, balanzas, tazas reutilizables y libros.
Comidas y otras bebidas	Pastelitos de jengibre o chocolate y barras de mantequilla de maní y caramelo. Entre las bebidas, se incluye té orgánico Zealong y chocolate caliente.
Lugares de interés cercanos	Visita la “Milla de Oro” de Wellington y explora el principal distrito comercial. Camina por Lambton Quay, donde puedes subir en funicular hasta el Jardín Botánico para tener una vista aérea de la ciudad.

 

Clientes observan un Sifón en Lamason Brew Bar. Crédito: Anthony Bull

3. Lamason Brew Bar 

Lamason Brew Bar confirma a los baristas que es posible adoptar el arte de preparar café seriamente y al mismo tiempo divertirse. Observar el sifón en acción es suficiente para entretenerte mientras esperas que la bebida de tu elección esté lista.

A pesar de ofrecer esté método único de preparación de café y una variedad de tuestes para explorar, Lamasons no está reservado para expertos o conocedores del café. Su ambiente atrae una mezcla de trabajadores de empresas, jóvenes estudiantes y artistas. Todos se sienten atraídos por su enfoque amigable en la preparación de café. 

Lamason puede estar ubicado en un espacio industrial bajo un edificio de estacionamiento, pero no puede estar más lejos de ser un lugar frío y poco atractivo. Los baristas son relajados, aunque siempre se preocupan por su oficio y el servicio al cliente.

Dónde	En la esquina de Lombard Lane y Bond Street, Te Aro, Wellington
Estilo	Tranquilo y acogedor
Máquina de espresso	La San Marco
Molino	Simonelli, Mini Mazzer
Oferta de Cafés	Bebidas a base de espresso, flat whites fríos y café filtrado frío También puedes pedir café espresso y seis cafés diferentes de origen único para sifón y V60.
Bebida Recomendada	Cualquiera que sea la bebida que ordenes, puedes sentarte en el bar y observar el sifón funcionar.
Para llevar	Granos recién tostados de origen único
Comidas y otras bebidas	Sándwiches tostados, los famosos scones de queso propios de Lamason, las galletas gigantes y los viernes encontrarás donuts de fabricación local. También, puedes ordenar Six Barrel Soda, kombucha y jugos prensados en frío
Lugares de interés cercanos	Visita la City Gallery y disfruta de una exhibición o un evento de arte.

 

El Grey Marble es una bebida que debes probar en Pour and Twist Crédito: Anthony Bull

4. Pour and Twist

Pour and Twist es la primera barra de café completamente manual en Nueva Zelanda, y aunque no sirvan las bebidas tradicionales a base de espresso, son muy populares entre los clientes que buscan relajarse y disfrutar de una bebida.

Gracias a que ofrecen una cálida bienvenida a todos quienes crucen la puerta y están constantemente creando bebidas a base de café interesantes para los clientes, han desarrollado una clientela leal en solo dos años. 

En Pour and Twist, encontrarás todo tipo de métodos de preparación y molinos que puedas imaginar, ya que han experimentado con todos ellos. También, te sorprenderás con los cafés en oferta, ya que puede variar de un café de proceso honey de Guatemala a uno colombiano de proceso lavado. 

Dónde	13 Garrett Street, Te Aro, Wellington
Estilo	Tranquila y relajante
Máquina de espresso	¡Ninguna!
Molino	Mahlkönig EK43 y otros molinos manuales
Oferta de Cafés	V60, Kalita Wave, Origami, AeroPress, Chemex, y prensa francesa. Puedes ordenar de una variedad rotante de granos de origen único de Rocket Coffee Vanguard Speciality Coffee, Silverskin Coffee, First Hand Coffee, entre otros
Bebida Recomendada	Prueba el Grey Marbel (polvo de carbón activado, crema de maple, y leche, sobre hielo) o el coffee tonic (café preparado con AeroPress sobre agua tónica fría)
Para llevar	Granos tostados provenientes de una variedad de tostadores locales.
Comidas y otras bebidas	Pastelitos (zanhahoria, chocolate doble y limón), donas (con crema de chocolate vegana, de caramelo vegana, y chocolate matcha), scones y tartas neenish. Las bebidas incluyen sodas y tés helados o calientes
Lugares de interés cercanos	Pasea por la calle Cuba y visita la Fuente The Bucket en el Mall Cuba

 

La Moccamaster en acción, en Rich Coffee Roasters. Crédito: Anthony Bull

5. Rich Coffee Roasters

Rich Coffee Roasters es una pequeña tostaduría que abre sus puertas al público cada sábado. Aunque te puedes sentar dentro de la tienda y disfrutar de tu café, la diversión está en pararte a conversar con los tostadores y visitantes que pasan durante el día.

Cofundado por Cameron McClure (quien también fundó Flat White en Londres), Rich Coffee Roasters ofrece granos de café para clientes individuales y para empresas. Además, organizan sesiones de degustación y cata para ayudar a los clientes a ampliar su entendimiento del café.

Con una variedad única de cafés para ofrecer, seguramente encontrarás al menos una variedad que no hayas probado antes, ya sea un Rafael Amaya de fermentación extendida y proceso lavado, o incluso puedes encontrar té de cáscara.

Estilo	Entusiasta y revitalizante
Máquina de espresso	La Marzocco
Molino	Mahlkönig EK43, Simonelli Mythos
Oferta de Cafés	Bebidas a base de espresso, café preparado en cafetera Moccamaster y cold brew
Bebida Recomendada	Cold Brew (utilizando la Toddy Cold Brew Coffee Maker)
Para llevar	En el lugar se tuestan y venden granos de origen único y un único espresso
Comidas y otras bebidas	Té de cáscara (sujeto a disponibilidad) y una variedad de jugos
Lugares de interés cercanos	Visita Newtown, ubicada tan solo colina abajo de Rich Coffee Roasters. Allí encontrarás el zoológico de Wellington y el parque Newtown, donde verás practicar a numerosos equipos deportivos profesionales

Wellington es una ciudad fácil de conocer, ya sea que vayas caminando, en scooter, auto o con el transporte público. Esto hará que visitar los cafés de especialidad mencionados, y cualquier otro que encuentres, sea muy simple. 

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Escrito por Anthony Bull. Foto Principal: Una vista aérea de Oriental Bay en Wellington.

Todas las opiniones expresadas en este artículo pertenecen a nuestro escritor invitado, originario de Wellington y no reflejan la postura de Perfect Daily Grind.

Traducido por Tati Calderón. Traducción editada por María José Parra.

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