Si piensas en el café de especialidad español, puede ser que imagines metrópolis como Madrid y Barcelona. Pero si ignoras al resto de España, te estás perdiendo de algo. La tercera ola se ha extendido por toda la Península Ibérica y hay varias tiendas de café excelentes un poco más alejadas.

Es por esto que me gustaría llevarte en un viaje a través de la costa mediterránea de España, desde Valencia hasta Málaga. Primera Parada: Valencia.

Read this in English A Specialty Coffee Shop Tour of Valencia, Spain

Vista de Valencia, España. 

¿Por Qué Estas Cuatro?

Situada a orillas del río Turia, Valencia es una ciudad encantadora con un extenso centro histórico. Pero aquí no solo encontrarás monumentos. El arte y la cultura prosperan en esta ciudad bañada por el sol, con salas de exposiciones, música en vivo y galerías de arte. Ah, y cada primavera, las calles cobran vida cuando la gente celebra las Fallas, festividades de una semana de duración que culminan en desfiles y quemas de esculturas.

¿Y si necesitas un café para impulsarte a pasar por todo esto? No temas, tienes muchas tiendas de café para elegir.

Seleccionar las “mejores” tiendas es una tarea imposible, especialmente porque todo el tiempo se inauguran nuevas. Pero cada uno de los sitios de mi lista es mi favorito, gracias a su excelente café, sus baristas geniales y su estilo único. Y quién sabe, quizás alguno de ellos llegue a ser tu café favorito en España.

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Tazas y café de Retrogusto Coffeemates. Crédito: Retrogusto Coffeemates

1. La Manera Coffee & Cocktails

Este sofisticado café ubicado en el corazón de Valencia ofrece café excelente, comida deliciosa y cócteles clásicos. La elegancia rústica se combina con el industrialismo, mientras que las grandes ventanas y las plantas brindan una sensación de frescura. Toma asiento en una cómoda silla y prepárate para relajarte.

Dónde	Carrer de Moratín 13
Estilo	Cosmopolita
Máquina de espresso	Sanremo Café Racer
Molino	Sanremo SR70 Lx (2)
Oferta de cafés	Café de D·Origen Coffee Roasters, servido como espresso, cortado, cappuccino, Chemex y V60
Bebida recomendada	Chemex o un cóctel
Productos al por menor	N/A
Comidas y otras bebidas	Brunch y cocina casual, con opciones vegetarianas. La comida se sirve todo el día hasta la medianoche.
Lugares de interés cercanos	Al estar ubicada en el centro de Valencia, hay muchísimas cosas para ver. Puedes pasear por el casco antiguo (Ciutat Vella) en un día soleado, hacer una pausa para disfrutar de las plazas o adentrarte en un museo o iglesia.

 

Siéntate para tomar un café y observa al mundo pasar. Crédito: La Manera coffee food & cocktails

2. Bluebell Coffee

Encontrarás Bluebell Coffee en el moderno barrio de Ruzafa, conocido como el Soho de Valencia. Abrieron sus puertas en 2014 como una simple tienda de café, y desde entonces también se han dedicado al tueste. Pero eso no es todo en lo que se destacan: Marina, una de las propietarias, fue finalista en el Campeonato Español de AeroPress 2017.

Dónde	Carrer de Buenos Aires 3
Estilo	Reconfortante
Máquina de espresso	La Marzocco FB80
Molino	Mahlkönig K30, Mahlkönig Tanzania y Compak E10 Conic Essential
Oferta de cafés	Espresso, cortado, cappuccino, flat white, cold brew, V60 y AeroPress, todos tostados en la tienda.
Bebida recomendada	El AeroPress que prepara Marina
Productos al por menor	Café tostado. Los orígenes varían según la temporada.
Comidas y otras bebidas	Desayuno y brunch: tostada de caballa, puré de remolacha y cebolla encurtida, truffle waffle, jamón, rúcula, huevos escalfados orgánicos…; cerveza artesanal Blackbell, hecha en colaboración con cerveza Zeta; cerveza de café Baltic Porter
Lugares de interés cercanos	Hay mucho para ver en esta moderna región: librerías, talleres de pintura, salas de conciertos y obras de arte multidisciplinar. Para galerías de arte, visita Espai Tactel y ColorElefante.

 

Hora del almuerzo. Crédito: BlueBell Coffee

3. Retrogusto Coffeemates

Una tienda independiente que prepara una gran variedad de cafés de tostadores nacionales e internacionales. Además, está ubicada en el Mercado Central de Valencia, una visita imprescindible para quienes disfrutan de la arquitectura y la comida deliciosa.

Dónde	Mercado Central de Valencia, Palcos 169-170, Plaza Ciudad de Brujas
Estilo	Amigable
Máquina de espresso	La Marzocco GB5
Molino	Victoria Arduino Mythos One, Mahlkönig K30 y Mahlkönig Tanzania
Oferta de cafés	Espresso, cortado, cappuccino, Chemex y V60. Se ofrecen cafés tostados por marcas como Nømad Coffee y Right Side Coffee Roasters
Bebida recomendada	Espresso
Productos al por menor	Café tostado
Comidas y otras bebidas	N/A
Lugares de interés cercanos	Retrogusto se encuentra dentro del Mercado Central de Valencia, a pocos metros de La Lonja de la Seda, sitio declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, y a solo cinco minutos a pie de la Plaza del Ayuntamiento

 

Martina y Paula, las mujeres detrás de Retrogusto. Crédito: Retrogusto Coffeemates

4. Dulce de Leche

Un café para los amantes de lo dulce. No en vano este lugar se llama Dulce de Leche, que es un dulce argentino elaborado con leche condensada, muy similar al caramelo. Prepárate para degustar deliciosas tortas caseras, además de sándwiches y bagels. Ah, y también encontrarás buena música, flores frescas y revistas de diseño.

Dónde	Carrer del Pintor Gisbert 2
Estilo	Tranquilo
Máquina de espresso	La Marzocco FB80
Molino	Compak E10 (2)
Oferta de cafés	Bebidas a base de espresso, que incluyen cortado y cappuccino. Todo el café es tostado por D·Origen Coffee Roasters
Bebida recomendada	Espresso
Productos al por menor	N/A
Comidas y otras bebidas	Tortas (prueba la torta de zanahoria o la de chocolate puro belga y dulce de leche), sándwiches y bagels
Lugares de interés cercanos	El barrio de moda Ruzafa y la Gran Vía

Dulce de Leche, la colección de postales. Crédito: Javier Ferrer Vidal para Dulce de Leche

Comentarios adicionales:

¿Visitaste estos cuatro y quieres más? Prueba también Coffee Time Artisan Roaster en el Mercado Ruzafa o a Mayan Coffees en Carrer de Murillo.

Barista vertiendo arte latte. Crédito: Tyler Nix

Valencia se caracteriza por tener días largos, un sol cálido y una gran cultura. También es famosa por su comida y bebida: paella, naranjas, el cóctel Agua de Valencia… Pero, amantes del café, no se olviden de tomar una preparación caliente (¡o fría!) mientras visitan en esta joya de ciudad. No se decepcionarán.

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Todas las opiniones expresadas en este artículo pertenecen al escritor invitado, que es del sur de España, y no reflejan la postura de Perfect Daily Grind.

Traducido por Jessica Leiva. Traducción editada por María José Parra.

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