febrero 1, 2019

Un Recorrido Por Las Tiendas De Café Especial De Shanghái, China

Shanghái es la ciudad más grande de China y una de las que está creciendo más rápidamente. El consumo de café está creciendo con la misma rapidez en los centros urbanos de China y Shanghái no es la excepción. Dado que es un centro internacional y financiero importante, la ciudad acogió a la cultura del café.

Existen cientos de sucursales de cadenas de tiendas muy conocidas. Pero también hay excelentes tiendas de café especial y tostadurías locales. Demos un vistazo a algunas de las mejores opciones de especialidad en esta metrópoli ajetreada.

Read this in English A Specialty Coffee Shop Tour of Shanghai, China

Un arte latte en un cappuccino

Un latte SOE en Blacksheep Espresso. Crédito: Chloe Chang

¿Por Qué Estas Cinco?

Hay muchas tiendas de café de especialidad en Shanghái con servicio y bebidas excelentes, así que elegir la mejor es imposible. Recomiendo estas cinco por su servicio excelente y café de calidad, y porque son mis favoritas.

1. OPS Café

OPS se fundó en 2017. Con solo 9 metros cuadrados, gran parte de los clientes bebe café de pie, pero la falta de asientos no los aleja. El menú con bebidas de autor se cambia según la temporada.

La característica más innovadora de este lugar es el “servicio de barista móvil”. Sin importar en qué lugar te encuentres, el barista irá hacia ti y preparará tu café delante de ti. Te explicarán el proceso y los orígenes del café mientras lo hacen. Es difícil superar este nivel de servicio.

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una barra de cafe en shanghai

El interior de OPS Café. Crédito: Chloe Chang

DóndeCalle Taiyuan 177, distrito de Xuhui
EstiloAcogedor y amigable
Máquina de espressoDalla Corte Mini
MolinoMahlkonig EKK43
Oferta de caféBebidas a base de espresso, bebidas emblemáticas
Bebida recomendadaBebidas emblemáticas de temporada
Comidas y otras bebidasNo hay menú de comidas
Lugares cercanosCerca de la casa histórica de la Antigua Residencia de Jiang Jieshi y el Museo de Arte y Artesanía de Shanghái.
una bebida de autor a base de cafe

Una bebida de autor en OPS Café y su servicio de barista móvil. Crédito: Chloe Chang

2. Seesaw

Esta pequeña cadena comercial fue fundada en 2012 y hoy tiene 20 tiendas en China. Seesaw se consagra al café de Yunnan y tiene sus propios cafetales y tostaduría. Mediante el proyecto Seesaw Yunnan, crea conciencia sobre el café de esta región.

La tienda en la calle Huaihai central en el centro de Shanghái ofrece bebidas a base de espresso, vertidos y productos de panadería en un espacio inspirado en el estilo industrial con paredes negras. Haz una parada aquí para descansar mientras recorres o vas de compras en este distrito comercial ajetreado.

cafe de filtro recien preparado

Un café lavado de Yunnan preparado con un método de vertido en Seesaw. Crédito: Chloe Chang

DóndeCalle Huaihai central 755, distrito de Huangpu
EstiloModerno y en boga
Máquina de espressoLa Marzocco Strada 3G
MolinoMazzer Major Electronic, Ditting KR804
Oferta de caféBebidas a base de espresso, bebidas de autor, vertidos, té
Bebida recomendadaVertido Yunnan
Ofertas al por menorGranos de café tostados, equipos para café
Comidas y otras bebidasProductos de panadería y postres
Lugares cercanosDistrito comercial de la calle Huaihai, Parque Fuxing y Museo de la Antigua Residencia de Sun Yat-sen

3. Moon Coffee Roasters

Hay decenas de pequeñas callejuelas saliendo de la calle Maoming. Entre los diseñadores independientes está esta tostaduría de café al estilo japonés tradicional. Es un lugar tranquilo y precioso para tomar un descanso y disfrutar una taza de café tostado en la casa.  

un cafe latte recien preparado

El interior de Moon Coffee Roasters. Crédito: Chloe Chang

DóndeCalle Maoming norte, Avenida 75, No. 2, distrito de Jing’an
EstiloTranquilo
Máquina de espressoLa Marzocco GS3
MolinoNuova Simonelli Mythos One, Mahlkonig K30, Ditting KR804
Oferta de caféBebidas a base de espresso, bebidas de autor, vertidos, té
Bebida recomendadaVertido 
Ofertas al por menorGranos de café tostados, equipos para café
Comidas y otras bebidasProductos de panadería
Lugares cercanosEn excelente ubicación para visitar el distrito comercial de la calle Nanjing oeste y el Parque de esculturas Jing.
una taza de cafe para llevar

Un café para llevar en Moon Coffee Roasters. Crédito: Chloe Chang

4. Blacksheep Espresso

Cuando entras en esta tienda de café, el barista te preguntará si te gusta el chocolate, el tomate o las uvas pasas y luego te preparará un latte según en tu preferencia. Pero si esto no te gusta, no te preocupes: ofrecen muchas otras bebidas a base de espresso y vertidos en este espacio moderno y luminoso.

una barra de cafe con molino

La barra en Blacksheep Espresso. Crédito: Chloe Chang

DóndeCalle Jianguo 169-4, distrito de Huangpu
EstiloRelajado y acogedor
Máquina de espressoSynesso 2G
MolinoNuova Simonelli Mythos One, Mahlkonig Peak, Anfim Super Caimano Barista, Mahlkonig EK43
Oferta de caféBebidas a base de espresso, vertidos, té
Bebida recomendadaLatte
Ofertas al por menorGranos de café tostados, equipos para café
Comidas y otras bebidasProductos de panadería
Lugares cercanosCerca de boutiques, bares y restaurantes de la zona histórica de Tianzifang.

5. Café del Volcán

Esta tienda de café sirve cafés de gama alta de todo el mundo, incluyendo a los granos emblemáticos de la finca familiar del propietario, ubicada en Guatemala. Café del Volcán toma en serio su café, ya que ofrece cursos de barismo y granos al por mayor, así como accesorios para la extracción.

El lugar es luminoso y moderno, con ventanales de piso a techo. También hay asientos afuera desde donde puedes admirar la ciudad mientras disfrutas tu café.

una cafeteria desde afuera

Café del Volcán desde afuera. Crédito: Chloe Chang

DóndeCalle Yongkang 80, distrito de Xuhui
EstiloRelajado
Máquina de espressoLa Marzocco PB 2G
MolinoAnfim Super Caimano Barista, Mazzer Mini, Ditting KR804
Oferta de caféBebidas a base de espresso, vertido, té
Bebida recomendadaVertido con granos emblemáticos de Guatemala
Ofertas al por menorGranos de café tostados, equipos para café
Comidas y otras bebidasProductos de panadería
Lugares cercanosCerca del Museo de Arte y Artesanía de Shanghái y el parque de Shaoxing.
una tostadora de cafe en una cafeteria

La tostadora en Café del Volcán. Crédito: Chloe Chang

Hay un enorme abanico de opciones para beber café en Shanghái, pero, en mi opinión, estas cinco se distinguen por su dedicación al café especial de calidad. Ya sea que visites Shanghái por trabajo o por placer, agrégalas a tu recorrido.

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Traducido por Laura Fornero. Traducción editada por María José Parra.

Imagen principal: Una sucursal de Seesaw desde afuera. Crédito: Chloe Chang

Todas las opiniones en este artículo pertenecen al autor invitado, que es de Shanghái, y no representan el punto de vista de Perfect Daily Grind.

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